1. Préchauffez le four à 200°C. Séchez les ailes de poulet. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de maïzena, du sel et du poivre. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Faites cuire les ailes 35 à 40 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

3. Coupez l’ananas en petits dés. Émincez l’ail et râpez le gingembre.

4. Dans une casserole, mettez sucre brun, sauce soja, ail, gingembre, huile de sésame et dés d’ananas. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen. Laissez mijoter 5 minutes.

5. Délayez 1 cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau froide, ajoutez à la sauce, remuez jusqu’à épaississement. Retirez du feu.

6. Enrobez les ailes chaudes de sauce ou mélangez-les directement dans la casserole pour bien napper.

7. Disposez sur un plat, saupoudrez de graines de sésame et de ciboule ou coriandre ciselée. Servez chaud.