Description
Ce baklava aux pommes avec sirop d’érable est une variante délicieuse du dessert traditionnel, alliant le croustillant de la pâte filo, le fondant de la pomme et la douceur subtile du sirop d’érable. Un dessert réconfortant, idéal pour toutes les occasions festives ou un goûter raffiné.
Ingredients
12 feuilles de pâte filo
3 pommes (type Golden ou Gala)
100 g de noix de Grenoble
60 g de noix de pécan
100 g de beurre doux fondu
120 ml de sirop d’érable
60 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez les pommes en petits dés, arrosez-les de jus de citron. Concassez les noix grossièrement.
2. Mélangez les pommes, les noix, la cannelle et 30 g de sucre en poudre dans un saladier.
3. Beurrez un moule rectangulaire. Déposez 4 feuilles de pâte filo dans le fond, en beurrant chaque feuille.
4. Répartissez la moitié de la garniture pommes/noix. Recouvrez de 2 feuilles filo beurrées.
5. Ajoutez le reste de la garniture, puis recouvrez du reste de pâte filo (4 à 6 feuilles), en beurrant à chaque fois.
6. Découpez le baklava en carrés ou losanges.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
8. Pendant ce temps, chauffez le sirop d’érable avec 30 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
9. Dès la sortie du four, versez le sirop chaud sur le baklava. Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Utilisez un pinceau pour bien beurrer chaque feuille de filo, c’est le secret du croustillant.
Coupez le baklava avant cuisson pour une découpe nette.
Laissez reposer une nuit, le baklava n’en sera que meilleur et plus parfumé.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Desserts feuilletés
- Method: Four
- Cuisine: Fusion orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 215
- Sugar: 15
- Sodium: 65
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 15
Keywords: baklava, pomme, érable, filo, dessert