Barres de Riz Soufflé à la Citrouille Épicée

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Ces barres de riz soufflé à la citrouille épicée sont la parfaite douceur d’automne pour petits et grands. Fondantes et croustillantes à la fois, elles mêlent la douceur de la citrouille à un mélange d’épices chaleureuses, pour un encas réconfortant et facile à préparer. Leur texture légère contraste joliment avec la saveur profonde de la cannelle et de la muscade, et la touche de glaçage au fromage frais les rend totalement irrésistibles.

Que ce soit pour une pause gourmande, un goûter à partager ou un dessert original lors des fêtes d’Halloween ou de Noël, ces barres font toujours sensation. Elles se préparent en un clin d’œil et se transportent facilement, parfaites pour impressionner lors d’un pique-nique ou d’un buffet entre amis.

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Pourquoi faire des barres de riz soufflé à la citrouille épicée ?

Ces barres réinventent le classique goûter d’enfance avec une touche automnale moderne. La purée de citrouille leur apporte une belle couleur dorée, tout en renforçant le côté moelleux, tandis que les épices douces comme la cannelle et la muscade réveillent délicatement les papilles. Résultat : un encas sain, original et terriblement addictif, sans friture ni cuisson compliquée.

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Ingrédients pour Barres de Riz Soufflé à la Citrouille Épicée

• Riz soufflé nature : Apporte la base croustillante et légère à la recette.
• Guimauves : Permettent de lier les céréales et d’obtenir une texture fondante.
• Beurre doux : Donne de la gourmandise et une belle brillance aux barres.
• Purée de citrouille : Ajoute de l’onctuosité, une belle couleur et une saveur douce.
• Épices pour pain d’épices (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle) : Apportent chaleur et profondeur aromatique.
• Extrait de vanille : Pour sublimer la douceur de la guimauve et de la citrouille.
• Glaçage au fromage frais (optionnel) : Pour une touche crémeuse et acidulée.
• Un peu de sel : Équilibre les saveurs et réhausse les arômes des épices.

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Comment préparer les Barres de Riz Soufflé à la Citrouille Épicée

Étape 1 : Préparer la base fondante

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les guimauves et mélangez sans cesse jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues et lisses.

Étape 2 : Incorporer la citrouille et les épices

Hors du feu, ajoutez la purée de citrouille, les épices pour pain d’épices, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez énergiquement pour obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Mélanger avec le riz soufflé

Versez le riz soufflé dans la casserole. Mélangez rapidement afin d’enrober tous les grains de la préparation à la citrouille, tout en veillant à ne pas écraser le riz soufflé.

Étape 4 : Tasser et refroidir

Transférez la préparation dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Aplatissez délicatement avec le dos d’une cuillère beurrée pour obtenir une épaisseur régulière. Laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Étape 5 : Ajouter le glaçage et découper

Si désiré, nappez chaque barre d’un peu de glaçage au fromage frais, puis saupoudrez de cannelle. Découpez en carrés réguliers une fois les barres bien prises.

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Comment servir et conserver

Ces barres de riz soufflé à la citrouille épicée se dégustent aussi bien au goûter qu’en dessert léger, accompagnées d’un thé épicé ou d’un chocolat chaud. Pour une présentation festive, ajoutez une touche de glaçage et quelques feuilles de thym frais.

Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante : elles gardent tout leur croquant pendant 3 à 4 jours. Évitez le réfrigérateur qui ramollit le riz soufflé.

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Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du potimarron à la place de la citrouille ?

Oui, le potimarron fonctionne très bien et apporte même une note plus sucrée à la recette.

2. Est-il possible de remplacer les guimauves par une alternative végétalienne ?

Absolument, il existe des guimauves vegan à base d’agar-agar ou de sirop de riz qui fonctionnent tout aussi bien.

3. Peut-on préparer ces barres à l’avance ?

Oui, elles se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui les rend idéales pour anticiper vos buffets ou goûters.

4. Faut-il absolument ajouter le glaçage ?

Non, c’est facultatif, mais il apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise supplémentaire. Vous pouvez aussi le remplacer par un filet de chocolat blanc fondu.

5. Est-ce que les enfants peuvent réaliser la recette ?

Oui, la recette est simple et ludique, mais la partie cuisson des guimauves doit être faite par un adulte.

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Envie de plus d’idées de douceurs réconfortantes ?

Si vous avez aimé ces barres de riz soufflé à la citrouille épicée, vous allez adorer ces autres douceurs maison :

• Carrés moelleux au potimarron et chocolat pour une alliance automnale parfaite.
• Biscuits croustillants aux épices et à l’avoine pour accompagner le thé.
• Sablés à la cannelle façon speculoos, à savourer tout l’hiver.
• Muffins aux pommes et caramel pour une pause fruitée et gourmande.
• Barres granola maison à la noix de coco pour les petites faims saines.

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