Description
Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces bâtonnets de pommes de terre au fromage sont parfaits pour un apéritif convivial ou un snack gourmand. Simples à préparer, ils réunissent le fondant du fromage et la douceur des pommes de terre, relevés d’une panure dorée irrésistible.
Ingredients
400 g pommes de terre (type Bintje ou à purée)
120 g mozzarella ou emmental
1 œuf
40 g farine
60 g chapelure
1 cuillère à café d’herbes séchées (origan, persil – facultatif)
Sel, poivre
Huile de friture (quantité suffisante)
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15 à 20 min).
2. Égouttez, puis écrasez les pommes de terre en purée fine. Laissez tiédir.
3. Ajoutez l’œuf battu, le sel, le poivre et les herbes séchées. Mélangez bien.
4. Coupez le fromage en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur et 6-7 cm de long.
5. Prélevez une portion de purée, aplatissez dans la main, placez un bâtonnet de fromage au centre et refermez pour bien l’enrober, formant un cylindre.
6. Roulez chaque bâtonnet dans la farine, puis dans l’œuf battu restant, puis dans la chapelure.
7. Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
8. Plongez les bâtonnets par petites quantités et faites-les frire 3 à 4 minutes, jusqu’à belle coloration.
9. Égouttez sur papier absorbant et servez chaud avec la sauce de votre choix.
Notes
Pour un croustillant maximal, panez les bâtonnets deux fois (chapelure, œuf, chapelure).
Préparez-les à l’avance et conservez-les crus au frais pour les frire juste avant de servir.
Variez les fromages selon vos envies : mozzarella pour le filant, comté ou cheddar pour plus de goût.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Apéritif / Snack
- Method: Friture
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 3 bâtonnets
- Calories: 170 kcal
- Sugar: 1.4 g
- Sodium: 307 mg
- Fat: 7.7 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 6.8 g
- Cholesterol: 29 mg
Keywords: apéritif, fromage, pommes de terre, friture