Description
Biscuits italiens croquants garnis de canneberges séchées, parfaits à tremper dans un café ou à offrir pour toutes les occasions. Leur double cuisson assure une texture sèche et gourmande, relevée par la touche acidulée des fruits.
Ingredients
2 œufs
100 g de sucre en poudre
60 g de beurre doux fondu
250 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel fin
100 g de canneberges séchées
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Chemiser une plaque de papier cuisson.
2. Fouetter les œufs, le sucre et la vanille dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le beurre fondu, puis la farine, la levure et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Incorporer les canneberges séchées.
5. Sur un plan de travail fariné, former deux boudins d’environ 30 cm de long. Les placer sur la plaque.
6. Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et ferme.
7. Laisser tiédir 10 minutes, puis découper en tranches biseautées de 1,5 cm d’épaisseur.
8. Disposer les tranches à plat et cuire de nouveau 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croquantes.
9. Laisser refroidir complètement avant de conserver.
Notes
Laissez refroidir les boudins avant de les trancher pour éviter qu’ils ne se brisent.
Utilisez un couteau à pain bien aiguisé pour des tranches nettes.
Conservez les biscotti dans une boîte hermétique pour préserver tout leur croquant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 biscotti
- Calories: 83
- Sugar: 7
- Sodium: 32
- Fat: 2.3
- Saturated Fat: 1.3
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15.1
- Fiber: 0.6
- Protein: 1.7
- Cholesterol: 19
Keywords: biscotti, canneberges, biscuits croquants, café, goûter