1. Préchauffez le four à 180°C. Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance.

2. Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

3. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème sure et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

4. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel.

5. Incorporez le mélange sec au mélange humide petit à petit, sans trop travailler la pâte.

6. Prélevez des boules de pâte avec une cuillère à glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.

8. Enfournez pour 10 à 12 minutes, les biscuits doivent rester pâles au centre.

9. Laissez refroidir complètement sur une grille.

10. Préparez le glaçage : fouettez le fromage frais, le beurre, la vanille et le sucre glace jusqu’à texture lisse.

11. Étalez le glaçage sur les biscuits refroidis et ajoutez les perles de sucre.