Description
Des meringues délicatement parfumées à l’orange, croquantes à l’extérieur, fondantes à cœur, parfaites pour accompagner une pause gourmande ou décorer vos desserts de fêtes.
Ingredients
3 blancs d’œufs
150 g de sucre en poudre
1 orange non traitée (zeste)
1 cuillère à soupe de jus d’orange (facultatif)
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 90°C chaleur tournante. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Prélevez finement le zeste de l’orange et réservez.
3. Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
4. Ajoutez progressivement le sucre tout en fouettant jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
5. Incorporez délicatement le zeste d’orange (et le jus si vous souhaitez plus de parfum).
6. À l’aide d’une poche à douille, dressez des petits tas de meringue sur la plaque. Parsemez de zeste supplémentaire si désiré.
7. Faites cuire 1h15 à 1h30, jusqu’à ce que les meringues soient sèches et se détachent facilement du papier.
8. Laissez refroidir sur une grille et conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Notes
Conservez les meringues dans une boîte hermétique plusieurs jours à température ambiante. Vous pouvez varier en utilisant du citron, de la clémentine ou un peu d’extrait de vanille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1h15 à 1h30
- Category: Biscuits/Mignardises
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 meringue
- Calories: 27
- Sugar: 6.4
- Sodium: 6
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6.6
- Fiber: 0
- Protein: 0.6
- Cholesterol: 0
Keywords: meringue, orange, biscuits, dessert, facile