Description
Des biscuits moelleux et croquants à la fois, où la douceur exotique de la noix de coco s’associe à la richesse et au croquant de la pacane. Parfaits pour les pauses gourmandes, ils sont irrésistibles avec un thé ou un café.
Ingredients
80 g noix de coco râpée
90 g pacanes (noix de pécan)
110 g farine de blé
80 g beurre doux
100 g sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée sel
Instructions
1. Hachez grossièrement les pacanes si elles sont entières. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu et le sucre roux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.
3. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajoutez la noix de coco râpée et les pacanes, mélangez délicatement.
5. Prélevez des cuillerées de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
7. Laissez tiédir sur la plaque puis transférez sur une grille. Dégustez tièdes ou à température ambiante.
Notes
Pour plus de croquant, faites légèrement torréfier les pacanes à la poêle avant de les ajouter à la pâte.
Utilisez de la noix de coco râpée non sucrée pour un résultat moins sucré et plus parfumé.
Gardez un œil sur la cuisson : les biscuits doivent rester légèrement mous au centre pour garder tout leur moelleux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Nord-Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 118
- Sugar: 6.7
- Sodium: 39
- Fat: 7.7
- Saturated Fat: 4.2
- Unsaturated Fat: 2.9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10.1
- Fiber: 1.3
- Protein: 1.7
- Cholesterol: 20
Keywords: biscuits, noix de coco, pacanes, goûter