Description
Des biscuits dorés et moelleux, garnis de myrtilles juteuses, parfaits pour un goûter fruité et réconfortant. Leur texture fondante et leur parfum délicat en font une gourmandise irrésistible, idéale à partager lors d’un brunch ou d’un tea time.
Ingredients
250 g farine de blé
100 g beurre doux froid coupé en dés
60 g sucre en poudre
10 g levure chimique
2 g sel fin
150 ml lait fermenté (ou lait ribot)
120 g myrtilles fraîches ou surgelées
1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
Un peu de lait pour la dorure (facultatif)
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
3. Ajouter le beurre froid et sabler la pâte du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Incorporer délicatement les myrtilles.
5. Verser le lait fermenté (et la vanille si utilisée) et mélanger brièvement jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
6. Déposer la pâte sur un plan fariné, façonner un disque de 2,5 cm d’épaisseur. Découper des cercles à l’emporte-pièce.
7. Disposer les biscuits sur la plaque, badigeonner de lait si souhaité.
8. Enfourner 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Laisser tiédir avant de déguster.
Notes
Utilisez du beurre très froid et travaillez la pâte rapidement pour un résultat bien moelleux.
Incorporez les myrtilles délicatement pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte.
Ne pétrissez pas trop la pâte pour garder des biscuits légers et aérés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Biscuits / Goûter
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 210
- Sugar: 7
- Sodium: 220
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 23
Keywords: biscuits, myrtilles, goûter, brunch