1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2. Lavez les fraises, séchez-les soigneusement, puis coupez-les en petits morceaux.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

4. Dans un autre saladier, fouettez le beurre doux avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

5. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le colorant rose, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

6. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.

7. Ajoutez délicatement les morceaux de fraises et 60 g de pépites de chocolat.

8. Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant.

9. Parsemez le dessus avec le reste des pépites et quelques morceaux de fraises si souhaité.

10. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.

11. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.

12. Décorez avec le glaçage rose et les décors en sucre une fois les biscuits refroidis.