Boeuf Bourguignon Facile

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Le Boeuf Bourguignon est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française, incarnant la tradition et le réconfort. Cuit lentement dans un vin rouge parfumé, ce ragoût généreux dévoile des morceaux de bœuf ultra tendres, des carottes et des pommes de terre fondantes, le tout nappé d’une sauce riche et savoureuse. C’est le genre de recette parfaite pour les repas en famille ou entre amis, lorsque l’on cherche à se régaler sans passer des heures en cuisine.

Avec cette version facile, plus besoin de techniques compliquées ou d’ingrédients introuvables. On se concentre sur l’essentiel : des produits frais, une cuisson patiente et un assaisonnement juste. Résultat : un plat plein de caractère, aussi simple à réaliser que délicieux à partager autour de la table.

Quel vin choisir pour un boeuf bourguignon réussi ?

Le choix du vin est crucial : privilégiez un vin rouge de Bourgogne ou un pinot noir, même abordable, pour rester fidèle à la tradition. Un bon vin rehaussera les saveurs sans dominer le plat, offrant une sauce équilibrée et parfumée. Évitez les vins trop tanniques ou boisés qui pourraient masquer la tendreté du bœuf.

Ingrédients pour Boeuf Bourguignon Facile

• Bœuf à braiser (paleron, macreuse, gîte) : la base du plat, il devient fondant après une longue cuisson.
• Vin rouge : pour apporter profondeur et arômes à la sauce.
• Carottes : elles offrent douceur et texture au ragoût.
• Pommes de terre : pour un plat complet et réconfortant.
• Oignons : ils développent une saveur douce et légèrement sucrée.
• Bouquet garni (thym, laurier, persil) : pour parfumer délicatement l’ensemble.
• Ail : pour relever le goût.
• Lardons fumés : ils apportent une note gourmande et un côté rustique.
• Farine : pour lier légèrement la sauce.
• Huile d’olive : pour la cuisson initiale.
• Sel, poivre : pour assaisonner à votre goût.

---

Comment préparer Boeuf Bourguignon Facile

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Coupez la viande en gros cubes, épluchez et détaillez les carottes en rondelles épaisses, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Émincez les oignons et hachez l’ail.

Étape 2 : Saisir la viande

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de bœuf à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Réservez-les dans une assiette.

Étape 3 : Préparer la base aromatique

Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, puis ajoutez les oignons émincés et l’ail. Faites-les suer quelques minutes. Saupoudrez de farine et mélangez pour enrober les ingrédients.

Étape 4 : Déglacer et mijoter

Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le bouquet garni. Versez le vin rouge jusqu’à couvrir la viande et les légumes. Salez, poivrez, puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 2h30 à 3h, en mélangeant de temps en temps.

Étape 5 : Finaliser la cuisson

Vérifiez la tendreté de la viande et des légumes. Ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez bien chaud, parsemé de persil frais ciselé.

---

Comment servir et conserver

Le Boeuf Bourguignon se savoure idéalement le lendemain, quand les arômes se sont pleinement développés. Servez-le avec du pain de campagne ou une purée maison. Pour le conserver, laissez-le refroidir puis placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Il se réchauffe très bien à feu doux.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer le Boeuf Bourguignon à l’avance ?

Oui, il est même meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs s’intensifient avec le temps.

Peut-on remplacer le vin rouge par un autre liquide ?

Vous pouvez utiliser un bouillon de bœuf pour une version sans alcool, mais la saveur ne sera pas tout à fait la même.

Quels morceaux de bœuf choisir ?

Le paleron, la macreuse ou le gîte sont parfaits car ils deviennent très tendres à la cuisson longue.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Navets, champignons ou petits oignons grelots s’accordent très bien avec ce plat.

Comment éviter une sauce trop liquide ?

Veillez à bien laisser mijoter à découvert en fin de cuisson si besoin pour épaissir la sauce, ou ajoutez une cuillère de farine.

---

Envie de plus d’idées de plats mijotés ?

Si ce Boeuf Bourguignon Facile vous a plu, laissez-vous tenter par d’autres grands classiques :

• Blanquette de veau à l’ancienne pour une sauce crémeuse et délicate.
• Daube provençale au vin rouge et olives pour une touche méditerranéenne.
• Pot-au-feu familial aux légumes d’hiver, réconfortant et parfumé.
• Navarin d’agneau printanier, léger et gourmand.
• Ragoût de porc aux pruneaux pour une alliance sucrée-salée irrésistible.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest plats mijotés pour la retrouver facilement. Partagez vos résultats en commentaire : avez-vous utilisé un vin particulier, ajouté d’autres légumes ou revisité ce classique à votre façon ? Toutes vos astuces et questions sont les bienvenues – ensemble, perfectionnons nos recettes traditionnelles !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?