Description
Le Boeuf Bourguignon Facile est un grand classique mijoté de la cuisine française : des morceaux de bœuf tendres, des légumes fondants, le tout nappé d’une sauce au vin rouge parfumée. C’est la recette idéale à partager en famille ou entre amis, pour un repas convivial et chaleureux.
Ingredients
800 g bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte)
75 cl vin rouge (Bourgogne ou Pinot noir de préférence)
4 carottes
4 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d’ail
150 g lardons fumés
2 c. à soupe farine
2 c. à soupe huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel
Poivre
Persil frais (pour servir)
Instructions
1. Coupez le bœuf en gros cubes. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles épaisses. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux. Émincez les oignons, hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis réservez-les.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, ajoutez les oignons et l’ail, faites-les suer. Saupoudrez de farine, mélangez bien.
4. Remettez le bœuf, ajoutez les carottes, les pommes de terre, le bouquet garni. Couvrez avec le vin rouge. Salez, poivrez.
5. Portez à ébullition, couvrez puis laissez mijoter à feu doux 2h30 à 3h, en remuant de temps en temps.
6. Vérifiez la tendreté de la viande et des légumes. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, parsemez de persil frais.
Notes
Utilisez un vin de bonne qualité pour une sauce encore plus parfumée.
Préparez la veille pour des saveurs plus développées.
Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter à découvert ou ajoutez une cuillère de farine.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 2h30 à 3h
- Category: Plat mijoté
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 485
- Sugar: 6
- Sodium: 610
- Fat: 21
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 41
- Cholesterol: 90
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