Description
Ce bol de tacos santé à la dinde hachée réunit une viande savoureusement épicée, des légumes croquants, des haricots noirs, de l’avocat fondant et une touche crémeuse de yaourt grec. Facile à préparer et plein de fraîcheur, c’est un repas complet, équilibré et parfait pour les soirs de semaine.
Ingredients
500 g de dinde hachée
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de piment en poudre
1/2 c. à café d’origan séché
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
60 ml d’eau
1 laitue romaine émincée
240 g de haricots noirs égouttés et rincés
2 tomates coupées en dés
1 avocat tranché
60 g de cheddar râpé
120 g de yaourt grec nature
1 jalapeño tranché
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 citron vert coupé en quartiers
Instructions
1. Lavez, séchez et émincez la laitue romaine. Coupez les tomates en dés, tranchez le jalapeño, ciselez la coriandre et réservez.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 30 secondes.
3. Ajoutez la dinde hachée et faites-la cuire en l’émiettant pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
4. Incorporez le concentré de tomate, le paprika fumé, le cumin, le piment en poudre, l’origan, le sel, le poivre et l’eau. Mélangez bien puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.
5. Répartissez la laitue dans 4 bols. Ajoutez la dinde cuite, les haricots noirs, les tomates, l’avocat, le cheddar râpé et le yaourt grec.
6. Terminez avec le jalapeño, la coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert. Servez immédiatement.
Notes
Coupez l’avocat au dernier moment et ajoutez le jus de citron vert juste avant de servir pour préserver toute la fraîcheur et éviter qu’il ne noircisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 430
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg
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