Description
Des bols généreux garnis de riz blanc, de bœuf haché caramélisé dans une sauce soja-sésame légèrement pimentée, de concombre croquant et d’un œuf au jaune fondant. Une recette rapide, savoureuse et équilibrée, parfaite pour un dîner de semaine plein de contraste et de réconfort.
Ingredients
300 g de riz blanc cru
500 ml d’eau
500 g de bœuf haché
15 ml d’huile neutre
80 ml de sauce soja
15 ml d’huile de sésame grillé
25 g de cassonade
30 g de gochujang
10 ml de vinaigre de riz
3 gousses d’ail
15 g de gingembre frais râpé
1 concombre moyen
4 œufs
4 oignons nouveaux
10 g de graines de sésame
2 g de piment en flocons
Instructions
1. Rincer le riz puis le cuire avec l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre et moelleux.
2. Mélanger dans un bol la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade, le gochujang, le vinaigre de riz, l’ail haché et le gingembre râpé.
3. Chauffer l’huile neutre dans une grande poêle puis faire revenir le bœuf haché en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Verser la sauce dans la poêle et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée et légèrement caramélisée.
5. Émincer finement le concombre et les oignons nouveaux.
6. Cuire les œufs au plat en gardant le jaune coulant si souhaité.
7. Répartir le riz dans 4 bols, ajouter le bœuf, le concombre et un œuf dans chaque bol.
8. Parsemer d’oignons nouveaux, de graines de sésame et de piment en flocons avant de servir.
Notes
Pour un bœuf bien savoureux, laissez-le colorer quelques instants sans trop le remuer avant d’ajouter la sauce : cela développe une meilleure caramélisation et donne plus de profondeur au plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Coréenne inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 610 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 245 mg
Keywords: bol de bœuf coréen, bœuf haché, riz, dîner facile, bol asiatique