Description
Ces bols de saumon teriyaki floconneux sont un repas complet, coloré et savoureux, composé de saumon tendre nappé de sauce teriyaki, de riz moelleux et de garnitures fraîches comme l’avocat, le concombre et les oignons nouveaux. Faciles à préparer, ils offrent un bel équilibre entre douceur, fraîcheur, fondant et notes umami.
Ingredients
500 g saumon frais
120 ml sauce teriyaki
300 g riz blanc cru
1 avocat
1/2 concombre
2 oignons nouveaux
1 c. à soupe graines de sésame
1 citron vert
1 c. à café huile de sésame
1 c. à soupe sauce soja
80 g algues wakamé
Instructions
1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet, puis gardez-le au chaud.
2. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Coupez le concombre en fines rondelles, tranchez l’avocat, émincez les oignons nouveaux et préparez les quartiers de citron vert.
4. Déposez le saumon sur la plaque, puis badigeonnez-le avec la sauce teriyaki, la sauce soja et l’huile de sésame.
5. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et encore tendre.
6. Passez éventuellement 1 à 2 minutes sous le gril pour une surface plus caramélisée.
7. Laissez reposer le saumon 2 minutes, puis effilochez-le grossièrement à la fourchette.
8. Répartissez le riz chaud dans les bols.
9. Ajoutez le saumon teriyaki floconneux, l’avocat, le concombre et les algues wakamé.
10. Parsemez d’oignons nouveaux et de graines de sésame.
11. Servez avec un quartier de citron vert et un filet supplémentaire de sauce teriyaki si souhaité.
Notes
Ne faites pas trop cuire le saumon : une cuisson juste suffisante permet de garder une texture tendre et moelleuse qui se défait facilement en beaux morceaux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 565 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: bol de saumon teriyaki, saumon floconneux, bol de riz au saumon, repas facile, saumon teriyaki