Description
Découvrez comment préparer des bouchées de steak ultra tendres enrobées de beurre à l’ail et persil. Parfait pour un apéritif chic ou un dîner rapide, ce plat associe la jutosité du bœuf à la gourmandise d’un beurre parfumé aux herbes. Simple et toujours impressionnant !
Ingredients
300 g filet de bœuf
30 g beurre doux
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe persil plat frais ciselé
1 cuillère à soupe huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
1/2 citron (pour le jus, optionnel)
sel fin
poivre du moulin
Instructions
1. Coupez le filet de bœuf en cubes réguliers de 2 à 3 cm, séchez-les soigneusement, puis salez et poivrez.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les cubes de bœuf sur toutes les faces pendant 2 à 3 minutes. Travaillez en plusieurs fois si besoin.
3. Pendant ce temps, hachez finement l’ail et le persil. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez l’ail haché sans le laisser colorer.
4. Une fois la viande bien dorée, baissez le feu et incorporez le beurre à l’ail et le persil. Mélangez pour enrober tous les morceaux.
5. Hors du feu, ajoutez quelques gouttes de jus de citron si désiré. Servez aussitôt, nappé de beurre parfumé.
Notes
Choisissez une viande de qualité (filet, rumsteck ou bavette) pour une tendreté optimale.
Ne surchargez jamais la poêle pour garantir une belle coloration.
Ajoutez le beurre à la fin pour éviter qu’il ne brûle et conservez toute sa saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Apéritif, Plat principal
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/2 recette
- Calories: 365
- Sugar: 0.4
- Sodium: 260
- Fat: 26
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 1.2
- Fiber: 0.3
- Protein: 31
- Cholesterol: 115
Keywords: steak, beurre à l’ail, apéritif, recette rapide