Boulettes de Farce aux Canneberges et Dinde

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Moelleuses, parfumées et riches en saveurs, ces boulettes de farce aux canneberges et dinde sont une petite merveille à partager en famille ou entre amis. Parfaites pour les fêtes ou un apéritif dinatoire, elles séduisent par leur douceur acidulée et leur cœur fondant. Les canneberges séchées apportent une touche fruitée irrésistible tandis que la dinde garde toute sa légèreté.

Leur texture moelleuse rappelle la farce traditionnelle, tout en étant beaucoup plus faciles à servir. Ces boulettes sont idéales pour surprendre vos convives ou accompagner un buffet automnal. Un brin rustique et tout en générosité, ce plat a tout pour devenir un classique de votre table de fête.

Pourquoi faire des boulettes de farce aux canneberges et dinde ?

Cette recette allie la simplicité d’une bouchée facile à manger à l’intensité des saveurs festives. C’est une alternative originale à la traditionnelle farce servie en accompagnement. Les boulettes de dinde sont bien plus pratiques à préparer à l’avance et à partager, et elles apportent cette note légèrement sucrée grâce aux canneberges qui s’équilibrent parfaitement avec les herbes et le moelleux du pain.

Ingrédients pour les Boulettes de Farce aux Canneberges et Dinde

• Dinde hachée : Elle apporte la base maigre, savoureuse et protéinée de la recette.
• Canneberges séchées : Pour une touche fruitée, acidulée et légèrement sucrée.
• Pain de mie : Il donne du moelleux et lie l’ensemble des ingrédients.
• Œuf : Sert de liant pour maintenir les boulettes bien formées.
• Oignon : Ajoute du parfum et de la douceur.
• Céleri branche : Apporte du croquant et une saveur herbacée.
• Bouillon de volaille : Imprègne le pain et parfume délicatement la farce.
• Persil frais : Pour la fraîcheur et la couleur.
• Sel, poivre, herbes de Provence : Pour relever le goût et donner un caractère typiquement festif.

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Comment préparer les Boulettes de Farce aux Canneberges et Dinde

Étape 1 : Préparation de la base moelleuse

Faites tremper le pain de mie émietté dans le bouillon de volaille chaud pendant 10 minutes, puis égouttez-le légèrement.

Étape 2 : Mélange des ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez la dinde hachée, l’oignon finement haché, le céleri en petits dés, les canneberges séchées, le pain imbibé, l’œuf, le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Façonnage des boulettes

Avec les mains légèrement humides, formez des boulettes de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4 : Cuisson des boulettes

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les boulettes pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Vous pouvez aussi les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pour une version plus croustillante.

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Comment servir et conserver

Servez ces boulettes chaudes, à l’apéritif, en entrée avec une sauce aux airelles, ou en plat principal accompagnées d’une purée de pommes de terre ou d’un gratin de légumes. Elles se conservent facilement au réfrigérateur pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle. Elles se congèlent très bien, il suffit de les laisser décongeler doucement au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer ces boulettes à l’avance ?

Oui, elles se préparent très bien la veille et se réchauffent au dernier moment au four.

Peut-on remplacer la dinde par un autre type de viande ?

Bien sûr, le poulet haché ou même une version végétarienne à base de pois chiches fonctionne aussi.

Comment éviter que les boulettes ne soient sèches ?

Le pain imbibé et les canneberges gardent la farce moelleuse. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon si la préparation semble trop dense.

Quelles sauces servir avec ?

Une sauce aux airelles, une sauce au yaourt citronné ou un chutney de figues sont idéals.

Peut-on les congeler ?

Oui, elles supportent parfaitement la congélation, pratique pour les repas improvisés.

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Envie de plus d’idées d’apéritifs festifs ?

Si vous aimez ces boulettes de farce aux canneberges et dinde, vous allez adorer ces autres favoris :

• Gougères au comté et noisettes pour une bouchée fromagère dorée.
• Mini croquettes de saumon à la ciboulette pour un apéritif frais et raffiné.
• Tartelettes aux champignons et échalotes caramélisées, à la fois croustillantes et fondantes.
• Brochettes de légumes rôtis et feta, idéales pour varier les plaisirs.
• Choux salés au chèvre et miel pour une touche sucrée-salée.

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