Description
Moelleuses, savoureuses et festives, ces boulettes de farce aux canneberges et dinde associent le fondant de la volaille, le moelleux du pain de mie et la touche acidulée des canneberges. Idéales pour l’apéritif, un buffet ou même en plat principal lors des fêtes de fin d’année.
Ingredients
300 g de dinde hachée
60 g de canneberges séchées
80 g de pain de mie
1 œuf
1 oignon moyen
1 branche de céleri
80 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
1. Émietter le pain de mie dans un saladier et verser le bouillon chaud dessus. Laisser imbiber 10 minutes puis égoutter légèrement.
2. Émincer finement l’oignon et couper le céleri en petits dés.
3. Dans le saladier, ajouter la dinde hachée, les canneberges, l’œuf, l’oignon, le céleri, le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
4. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
5. Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement humidifiées et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
6. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
7. Servir chaud à l’apéritif ou en plat avec la garniture de votre choix.
Notes
Vous pouvez préparer les boulettes la veille et les réchauffer doucement au four avant de servir.
Remplacez la dinde par du poulet haché ou réalisez une version végétarienne avec du pois chiche écrasé.
Pour une version plus croustillante, faites revenir les boulettes à la poêle dans un peu d’huile après cuisson au four.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Apéritif festif / Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 3 à 4 boulettes
- Calories: 50
- Sugar: 2
- Sodium: 95
- Fat: 1.3
- Saturated Fat: 0.3
- Unsaturated Fat: 0.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6.1
- Fiber: 0.6
- Protein: 4.3
- Cholesterol: 16
Keywords: dinde, canneberges, apéritif, fêtes