Description
Les boulettes de viande à la gelée de raisin sont une spécialité sucrée-salée aussi simple qu’irrésistible. Moelleuses à cœur et enrobées d’une sauce brillante à la gelée de raisin et barbecue, elles sont parfaites pour l’apéritif, un buffet festif ou un dîner original. Faciles à préparer à l’avance, elles séduisent toutes les générations par leur côté convivial et leur goût unique.
Ingredients
500 g viande hachée (bœuf ou mélange porc/bœuf)
1 oignon moyen, finement émincé
1 œuf
60 g chapelure
1 gousse d’ail, pressée
250 g gelée de raisin
250 ml sauce barbecue
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre
Instructions
1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez à la main jusqu’à obtention d’une farce homogène.
3. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Enfournez 15 minutes, le temps qu’elles commencent à dorer.
5. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer à feu doux la gelée de raisin et la sauce barbecue jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
6. Ajoutez les boulettes précuites dans la sauce, mélangez pour bien les enrober.
7. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux pour que la sauce nappe les boulettes et que les saveurs se développent.
8. Servez chaud, décoré de brins de romarin si désiré.
Notes
Utilisez un mélange de bœuf et de porc pour un résultat encore plus moelleux.
Humidifiez vos mains pour façonner les boulettes plus facilement sans qu’elles ne collent.
Pour plus de caractère, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du paprika fumé dans la farce.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Apéritif, Buffet
- Method: Four + casserole
- Cuisine: Inspiration américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion/6
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 740 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 74 mg
Keywords: boulettes de viande, apéritif, sucré-salé, gelée de raisin