1. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon finement haché, l’ail pressé, le persil, du sel et du poivre. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Réservez-les sur une assiette.

3. Dans la même poêle, faites revenir la moitié de l’ananas en dés, puis ajoutez la sauce barbecue, la sauce soja et la cassonade. Mélangez pour enrober l’ananas.

4. Remettez les boulettes dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien les napper de sauce. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et caramélise.

5. Servez chaud, parsemé du reste d’ananas frais et de persil haché. Idéal avec du riz, des pommes de terre sautées ou en apéritif.