Description
Les brochettes antipasto sont parfaites pour un apéritif convivial et coloré, avec une explosion de saveurs méditerranéennes. Simples à préparer, elles combinent tomates cerises, mozzarella marinée, jambon cru, olives et poivrons pour des bouchées équilibrées et gourmandes.
Ingredients
200 g tomates cerises
150 g mozzarella (billes ou cubes)
100 g jambon cru (ou speck/prosciutto)
60 g olives vertes dénoyautées
60 g olives noires dénoyautées
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
Quelques brins de basilic frais, origan ou romarin
Sel, poivre
Instructions
1. Lavez les tomates cerises et coupez le poivron rouge en gros dés. Égouttez la mozzarella et épongez-la.
2. Coupez les tranches de jambon cru en deux dans la longueur.
3. Dans un bol, mélangez la mozzarella avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, des herbes ciselées, sel, poivre. Laissez mariner 15 min au frais.
4. Sur des pics en bois, alternez : tomate cerise, olive, poivron, jambon, mozzarella. Répétez jusqu’à remplir le pic.
5. Disposez les brochettes sur un plat, arrosez du reste d’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Ajoutez des herbes pour décorer.
6. Servez frais ou à température ambiante.
Notes
Utilisez des pics en bambou pour une meilleure présentation et une prise facile.
Pour encore plus de saveur, faites griller rapidement les poivrons et les tomates à la poêle ou au four.
Adaptez les ingrédients selon vos goûts : ajoutez artichauts marinés, champignons, ou variez la charcuterie.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Apéritif
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 brochette
- Calories: 110 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: apéritif, brochette, sans cuisson, été