Name: Brownies au chocolat et à la menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g chocolat noir pâtissier (70 % cacao minimum); 120 g beurre doux; 150 g sucre en poudre; 3 œufs; 90 g farine de blé; 1 pincée sel fin; 100 g beurre mou (pour la crème à la menthe); 150 g sucre glace; 1 à 2 c. à café extrait de menthe; Colorant vert (optionnel)

Imaginez un brownie fondant et intense, relevé d’une crème à la menthe légère et rafraîchissante… Voilà le mariage parfait pour tous les amoureux du duo chocolat-menthe ! Ce dessert allie le côté réconfortant du brownie classique à une touche de fraîcheur inattendue, idéale pour surprendre vos convives ou vous offrir un plaisir gourmand à la maison.

Ces brownies au chocolat et à la menthe sont parfaits pour toutes les occasions : goûter, dessert de fête, ou simplement pour accompagner un café. Leur texture ultra-moelleuse contraste avec la fraîcheur crémeuse de la menthe, pour une bouchée qui vous transporte instantanément. Prêt à découvrir la recette qui fera chavirer les amateurs de saveurs originales ?

Comment obtenir des brownies chocolat-menthe parfaits à chaque fois ?

Le secret de la réussite ? Un bon équilibre entre un brownie bien riche en cacao et une crème à la menthe délicatement parfumée, sans excès de sucre ni d’amertume. Utiliser du chocolat de qualité et quelques gouttes d’extrait de menthe naturelle suffit à sublimer l’ensemble. Veillez à ne pas trop cuire le brownie pour conserver son fondant irrésistible.

Ingrédients pour Brownies au chocolat et à la menthe

Chocolat noir pâtissier (70 % cacao minimum) : apporte l’intensité et la texture fondante au brownie.
Beurre doux : pour le moelleux et la richesse.
Sucre en poudre : équilibre l’amertume du chocolat et apporte de la gourmandise.
Œufs : assurent la structure et la liaison de la pâte.
Farine de blé : pour la tenue, tout en gardant la texture fondante.
Sel fin : réhausse les saveurs du chocolat.
Sucre glace : pour la crème à la menthe, donne de la légèreté et fondant.
Beurre mou : permet d’obtenir une crème à la menthe onctueuse.
Extrait de menthe : donne le goût frais et unique (quelques gouttes suffisent).
Colorant vert (optionnel) : apporte la jolie couleur à la crème à la menthe.

Comment préparer les Brownies au chocolat et à la menthe

Étape 1 : Préparer la base de brownie fondant

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le sucre en poudre, puis les œufs un à un. Ajoutez la farine tamisée et le sel, et mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Cuisson de la première couche

Versez la moitié de la pâte à brownie dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Lissez et enfournez 12 minutes à 180°C. Laissez tiédir pendant la préparation de la crème.

Étape 3 : Préparer la crème à la menthe

Battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’extrait de menthe, le colorant si désiré, et fouettez encore pour bien répartir la saveur et la couleur.

Étape 4 : Montage et cuisson finale

Étalez délicatement la crème à la menthe sur la première couche de brownie refroidie. Recouvrez avec le reste de la pâte à brownie, lissez la surface, puis enfournez à nouveau 18-20 minutes à 180°C. Le brownie doit rester moelleux.

Étape 5 : Refroidissement et découpe

Laissez complètement refroidir avant de découper en carrés, pour une découpe nette et une texture parfaite.

Comment servir et conserver

Ces brownies se dégustent idéalement à température ambiante ou légèrement frais pour sublimer le contraste entre chocolat et menthe. Servez-les en petites parts pour accompagner un café gourmand ou lors d’un goûter festif. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, au frais, pendant 3 à 4 jours.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais la saveur sera plus douce et moins intense. Pour un vrai contraste, privilégiez le chocolat noir.

Faut-il obligatoirement mettre du colorant vert ?

Non, il n’est qu’esthétique. La crème à la menthe est tout aussi bonne sans colorant.

Peut-on congeler ces brownies ?

Oui ! Découpez-les et emballez-les individuellement. Ils se conservent un mois au congélateur.

Comment remplacer l’extrait de menthe ?

Utilisez de la menthe fraîche finement ciselée infusée dans un peu de crème, puis filtrée, pour une saveur naturelle.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ?

Absolument, pour plus de gourmandise et un effet « fondant-croquant » à chaque bouchée.

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Et dites-moi en commentaires comment la vôtre s’est passée. Avez-vous ajouté des copeaux de chocolat ou des feuilles de menthe ? Peut-être une touche d’extrait de vanille ?
J’adore voir vos variantes et répondre à vos questions – partageons nos astuces pour des brownies toujours plus gourmands !

Brownies au chocolat et à la menthe

Author: Kate Walton
Total Time: 50 minutes
Yield: 16 carrés

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Description

Ces brownies au chocolat et à la menthe marient une base fondante au chocolat noir avec une crème délicatement parfumée à la menthe. Parfait pour un dessert ou un goûter qui surprendra par sa fraîcheur et son intensité !

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien lisse, puis ajoutez le sucre en poudre.

3. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine tamisée et le sel. Mélangez délicatement.

4. Versez la moitié de la pâte à brownie dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Lissez et enfournez pour 12 minutes. Laissez tiédir.

5. Pendant ce temps, préparez la crème à la menthe : battez le beurre mou avec le sucre glace, l’extrait de menthe, et le colorant si désiré, jusqu’à une consistance crémeuse.

6. Étalez la crème à la menthe sur la première couche de brownie refroidie.

7. Recouvrez délicatement avec le reste de la pâte à brownie, lissez la surface, puis remettez au four pour 18 à 20 minutes.

8. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.