Brownies au Yaourt Grec Sans Farine

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Imaginez un brownie intensément chocolaté, fondant en bouche, mais sans la moindre farine. Ces brownies au yaourt grec sans farine offrent une texture ultra-moelleuse et gourmande, idéale pour les amateurs de chocolat à la recherche d’une alternative plus légère et originale. Le yaourt grec apporte du moelleux, un peu de protéines, et équilibre la richesse du cacao, pour un résultat bluffant et irrésistible.

Parfaits pour les personnes intolérantes au gluten ou simplement curieuses d’essayer une version différente du classique américain, ces brownies se préparent facilement et font sensation à chaque bouchée. Leur cœur fondant, sans trace de farine, prouve qu’on peut se faire plaisir sans compromis sur la texture ni le goût.

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Pourquoi choisir des brownies au yaourt grec sans farine ?

Cette recette revisite le brownie traditionnel pour le rendre plus digeste et plus riche en protéines, grâce à l’ajout de yaourt grec. En supprimant la farine, on obtient une texture dense et humide, tout en facilitant la vie des personnes sensibles au gluten. Le yaourt grec, lui, apporte du crémeux et adoucit le goût du cacao pour un résultat fondant et équilibré.

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Ingrédients pour Brownies au Yaourt Grec Sans Farine

• Chocolat noir pâtissier : la base intense et fondante du brownie, donne toute la gourmandise.
• Cacao en poudre non sucré : accentue le goût chocolaté et contribue à la texture dense.
• Yaourt grec nature : remplace la matière grasse, apporte onctuosité, humidité et protéines.
• Œufs : assurent la cohésion et la tenue du brownie.
• Sucre de canne ou cassonade : équilibre l’amertume du cacao et du chocolat noir.
• Extrait de vanille : relève la saveur du chocolat et ajoute une touche parfumée.
• Pépites de chocolat (optionnelles) : pour encore plus de gourmandise à chaque bouchée.
• Sel fin : réhausse le goût du chocolat et équilibre la douceur.

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Comment préparer Brownies au Yaourt Grec Sans Farine

Étape 1 : Préparer la base chocolatée

Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Laissez tiédir quelques minutes.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le yaourt grec et mélangez bien pour incorporer.

Étape 3 : Incorporer le chocolat

Versez le chocolat fondu dans la préparation aux œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs

Tamisez le cacao en poudre et le sel au-dessus de la préparation, puis mélangez délicatement. Ajoutez éventuellement les pépites de chocolat.

Étape 5 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule carré chemisé de papier cuisson. Lissez la surface, puis enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour un cœur fondant.

Étape 6 : Refroidissement et découpe

Laissez totalement refroidir avant de démouler et découper en carrés. Plus le repos est long, plus les brownies seront fondants.

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Comment servir et conserver

Servez ces brownies légèrement tiédis ou à température ambiante, seuls ou accompagnés d’une cuillère de yaourt grec pour encore plus d’onctuosité. Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou peuvent être congelés pour plus tard.

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Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on utiliser un yaourt nature classique à la place du yaourt grec ?

Le yaourt grec est plus épais et riche, ce qui garantit la texture dense du brownie. Un yaourt classique donnerait un résultat plus liquide et moins fondant.

2. Peut-on remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable ?

Oui, mais cela changera la texture (un peu plus moelleuse) et le goût (plus typé). Réduisez légèrement la quantité de yaourt si vous utilisez un sucrant liquide.

3. Comment savoir si les brownies sont cuits ?

Le centre doit être encore légèrement humide, presque tremblotant, à la sortie du four. Les brownies se raffermiront en refroidissant.

4. Puis-je ajouter des noix ou fruits secs ?

Bien sûr ! Incorporez des noix concassées, noisettes, ou même des éclats de pistache pour apporter du croquant.

5. Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

C’est possible, mais le résultat sera plus sucré et moins intense en chocolat. Pensez à réduire légèrement le sucre.

6. Est-ce que ces brownies conviennent à un régime sans gluten ?

Oui, puisqu’ils sont réalisés sans farine, ils conviennent parfaitement aux personnes intolérantes au gluten.

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