Description
La Bûche de Noël au chocolat est un dessert incontournable pour clôturer le repas de fête en beauté. Un biscuit génoise moelleux, garni de crème onctueuse au chocolat et recouvert d’une ganache brillante, cette bûche maison séduit toujours les amateurs de gourmandise. Elle se prépare facilement à l’avance pour un moment festif et convivial.
Ingredients
4 œufs
100 g sucre
80 g farine
20 g cacao en poudre non sucré
1 pincée sel fin
250 ml crème liquide entière
200 g chocolat noir pâtissier
40 g beurre
40 g sucre glace
1 cuillère à café extrait de vanille
Décorations au choix (copeaux de chocolat, fruits rouges, sucre glace, etc.)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine, le cacao en poudre et le sel. Mélanger délicatement.
4. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la préparation.
5. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourner 10 minutes.
6. Retourner la génoise cuite sur un torchon humide, rouler immédiatement et laisser refroidir.
7. Pour la ganache : chauffer 150 ml de crème liquide. Verser sur le chocolat noir haché, mélanger pour obtenir une ganache lisse. Ajouter le beurre en morceaux. Laisser tiédir.
8. Monter les 100 ml de crème restante en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
9. Dérouler la génoise, étaler la moitié de la ganache puis la crème chantilly, rouler à nouveau serré. Filmer et placer au frais 2h.
10. Napper la bûche avec le reste de ganache, lisser. Décorer selon vos envies.
11. Sortir 20 minutes avant de servir et découper en tranches.
Notes
Conseils pour réussir cette recette :
1. Roulez la génoise encore chaude dans un torchon humide pour éviter qu’elle ne casse.
2. Laissez bien refroidir la bûche avant le glaçage pour une belle tenue.
3. Personnalisez la décoration avec des fruits rouges, des copeaux de chocolat ou un peu de sucre glace pour un effet neige.
Informations Nutritionnelles (par part, estimatif) :
Calories : 320 kcal
Sucres : 20 g
Sodium : 60 mg
Matières grasses : 18 g
Grasses saturées : 11 g
Grasses insaturées : 6 g
Grasses trans : 0,2 g
Cholestérol : 110 mg
Glucides : 34 g
Fibres : 2 g
Protéines : 6 g
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Rouler
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 20
- Sodium: 60
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 110
Keywords: bûche de Noël, chocolat, dessert, fêtes