1. Préparer la sauce spéciale : mélanger la mayonnaise, la moutarde douce, le ketchup, le vinaigre blanc, le paprika, l’oignon en poudre, l’ail en poudre et le sucre dans un bol. Bien mélanger et réserver au frais.

2. Former les steaks : diviser le bœuf haché en 4 portions égales, former des steaks très fins, saler et poivrer chaque face.

3. Cuire les steaks : saisir dans une poêle bien chaude ou sur une plancha 2 à 3 min par face. Déposer une tranche de cheddar sur chaque steak en fin de cuisson pour qu’il fonde.

4. Préparer les garnitures : émincer la salade, hacher l’oignon, couper les cornichons en fines tranches.

5. Toaster les pains : faire légèrement dorer la base, le milieu et le chapeau des pains à burger.

6. Monter le burger : sur la base, déposer de la sauce, un peu de salade, des oignons, des cornichons, un steak avec cheddar. Poser le pain du milieu, répéter sauce, salade, oignons, cornichons, steak, cheddar. Terminer par le chapeau.

7. Servir immédiatement avec des frites ou une salade coleslaw.