Casserole de Biscuits et Sauce Gravy

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Voici une recette réconfortante, parfaite pour un brunch ou un dîner convivial : la casserole de biscuits et sauce gravy. Ce plat combine le moelleux des biscuits dorés à la sauce crémeuse et parfumée au bœuf ou à la saucisse, pour un résultat fondant et généreux, qui sent bon la cuisine maison.

En France, les biscuits façon “biscuits américains” sont moins courants, mais ils séduisent par leur texture aérienne et leur saveur beurrée. La sauce gravy, quant à elle, rappelle nos sauces blanches, enrichies de viande et d’épices. Le mariage des deux dans une seule cocotte crée une expérience gourmande, idéale à partager.

Pourquoi la casserole de biscuits et sauce gravy est-elle si irrésistible ?

C’est une combinaison de textures et de saveurs qui fait toute la différence : le croustillant doré des biscuits contraste avec la douceur enveloppante de la sauce, pendant que la viande apporte du caractère. Ce plat rassasie, réchauffe, et se prête aussi bien aux grandes tablées qu’aux repas du dimanche soir.

Ingrédients pour la Casserole de Biscuits et Sauce Gravy

• Biscuits maison ou prêts à cuire : la base moelleuse et dorée qui absorbe la sauce sans se détremper.
• Viande hachée (bœuf ou chair à saucisse) : l’élément riche en goût, qui parfume la sauce.
• Farine : elle permet d’épaissir la sauce, la rendant onctueuse.
• Lait entier : il apporte de la douceur et la texture crémeuse à la gravy.
• Beurre : pour la cuisson des biscuits et la richesse de la sauce.
• Fromage râpé (cheddar ou emmental) : pour un côté gratiné irrésistible.
• Ciboulette ou persil : la touche de fraîcheur et de couleur en finition.
• Sel, poivre, noix de muscade : pour relever le tout.

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Comment préparer la Casserole de Biscuits et Sauce Gravy

Étape 1 : Préparer la viande

Dans une grande poêle, faites revenir la viande hachée avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade pour parfumer. Réservez.

Étape 2 : Réaliser la sauce gravy

Dans la même poêle, saupoudrez la viande de farine et mélangez bien pour l’incorporer. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à épaississement : la sauce doit napper la cuillère. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Étape 3 : Monter la casserole

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante). Versez la viande et la sauce dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé pour un effet gratiné. Disposez les biscuits crus par-dessus, sans trop les serrer pour qu’ils puissent gonfler et dorer.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et que la sauce bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez la casserole bien chaude, directement à la cuillère, accompagnée d’une salade verte pour la fraîcheur. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent au four doux ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait si la sauce a épaissi.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler le plat la veille (sans cuire les biscuits). Ajoutez les biscuits crus au dernier moment avant de mettre au four.

Quels biscuits utiliser ?

Les biscuits américains (type “buttermilk biscuits”) sont idéaux. À défaut, une pâte à scone maison ou prête à dérouler fait l’affaire.

Puis-je remplacer la viande ?

Bien sûr ! Essayez avec du poulet effiloché ou une version végétarienne avec des champignons et des lentilles.

Comment rendre la sauce plus légère ?

Utilisez du lait demi-écrémé et remplacez une partie du beurre par de l’huile d’olive.

La casserole peut-elle être congelée ?

Oui, après cuisson. Réchauffez-la au four sans la couvrir pour que les biscuits restent dorés.

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Si vous aimez la casserole de biscuits et sauce gravy, vous allez adorer ces autres plats savoureux :

• Gratin dauphinois revisité façon brunch, pour une touche rustique et onctueuse.
• Parmentier de bœuf gratiné au cheddar, avec une purée fondante.
• Croque-monsieur géant au four, parfait à partager.
• Gratin de pommes de terre à la saucisse fumée, pour un plat tout-en-un familial.
• Cassolettes de volaille à la crème et aux champignons pour une alternative légère et parfumée.

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