Casserole De Bœuf À La Texane

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Voici une casserole de bœuf à la texane qui réchauffe les cœurs et régale les gourmands ! Cette recette généreuse rassemble des saveurs profondes de viande mijotée, des légumes fondants et une couche de fromage doré irrésistible. Parfaite pour les grandes tablées ou pour régaler la famille un soir de semaine, cette casserole évoque l’esprit convivial du Sud-Ouest américain, avec une petite touche française dans les détails de la préparation.

Facile à préparer, elle est idéale pour les repas d’hiver, mais aussi très pratique car elle peut être cuisinée à l’avance puis réchauffée. Un vrai plat tout-en-un, nourrissant et riche en goût, qui plaira à tous les amateurs de cuisine rustique.

Qu’est-ce qui rend la Casserole De Bœuf À La Texane si savoureuse ?

Le secret de cette casserole réside dans la lente cuisson du bœuf, qui s’imprègne des épices, des herbes et des légumes pour un résultat tendre et parfumé. Le fromage fondant apporte une touche gourmande qui lie l’ensemble, et la combinaison des saveurs rappelle les grands classiques des plats tex-mex, tout en étant parfaitement adaptée aux palais français.

Ingrédients pour la Casserole De Bœuf À La Texane

• Bœuf haché ou morceaux de bœuf (800 g) : La base de la recette, apportant une texture riche et des saveurs profondes après mijotage.
• Oignons jaunes (2 pièces) : Pour un fondant et une note légèrement sucrée.
• Ail (3 gousses) : Renforce la profondeur du goût et l’arôme du plat.
• Tomates concassées (400 g) : Apportent de l’humidité et une acidité équilibrée.
• Poivrons rouges (2 pièces) : Pour une touche colorée et douce.
• Maïs (150 g, optionnel) : Ajoute du croquant et une note sucrée.
• Haricots rouges (200 g cuits) : Apportent de la consistance et rappellent les recettes texanes.
• Épices chili, paprika, cumin (1 c. à soupe de chaque) : Pour relever et parfumer la viande.
• Bouillon de bœuf (200 ml) : Permet de lier les ingrédients et d’obtenir une texture moelleuse.
• Fromage râpé type cheddar ou mimolette (150 g) : Pour gratiner et donner ce côté fondant irrésistible.
• Huile d’olive (2 c. à soupe) : Pour faire revenir la viande et les légumes.
• Sel, poivre : Pour l’assaisonnement final.

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Comment préparer la Casserole De Bœuf À La Texane

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Émincez les oignons et l’ail, coupez les poivrons en dés et râpez le fromage. Égouttez les haricots rouges et le maïs si vous les utilisez.

Étape 2 : Faire revenir la viande et les légumes

Dans une grande sauteuse ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le bœuf, faites-le dorer sur toutes ses faces. Incorporez les poivrons et laissez suer quelques minutes.

Étape 3 : Assaisonnement et mijotage

Ajoutez les épices (chili, paprika, cumin), salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober la viande. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, les haricots rouges et le maïs. Mélangez et laissez mijoter à feu doux 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la viande soit tendre.

Étape 4 : Montage de la casserole

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur toute la surface.

Étape 5 : Gratinage

Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu. Servez aussitôt, décoré de quelques brins d’herbes fraîches (thym ou coriandre).

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Comment servir et conserver

Servez la casserole bien chaude, accompagnée d’un peu de riz blanc, d’une salade verte croquante ou de tortillas pour une touche encore plus tex-mex. Pour la conserver, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours. Elle se réchauffe facilement au four doux ou au micro-ondes, et certains trouvent même qu’elle est encore meilleure le lendemain !

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Oui, le porc, l’agneau ou même de la volaille hachée peuvent être utilisés. La cuisson sera adaptée selon la viande choisie.

Faut-il absolument mettre des haricots rouges ?

Non, mais ils apportent une texture intéressante et rappellent le chili traditionnel. Vous pouvez les remplacer par des pois chiches ou les omettre.

Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Absolument, c’est même recommandé pour gagner du temps. Il suffit de gratiner au dernier moment.

Quel fromage utiliser pour le gratin ?

Le cheddar est idéal pour son fondant, mais de la mimolette ou un mélange de comté et emmental fonctionne très bien.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, la casserole se congèle parfaitement. Laissez-la refroidir, puis emballez-la bien. Elle se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.

Cette recette est-elle épicée ?

Le dosage des épices est modulable. Pour un plat doux, réduisez la quantité de chili ou omettez-le.

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Si vous aimez cette casserole de bœuf à la texane, vous allez adorer ces autres plats familiaux :

• Bœuf bourguignon traditionnel, mijoté au vin rouge.
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• Sauté de veau à la tomate, ultra fondant.

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