Description
Un plat familial, riche et réconfortant, où le bœuf mijoté s’imprègne des épices et des légumes avant d’être gratiné au fromage. Idéal pour les soirs d’hiver ou pour recevoir, et se prépare à l’avance !
Ingredients
800 g bœuf haché ou morceaux de bœuf
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
400 g tomates concassées
2 poivrons rouges
150 g maïs (optionnel)
200 g haricots rouges cuits
1 c. à soupe épices chili
1 c. à soupe paprika
1 c. à soupe cumin
200 ml bouillon de bœuf
150 g fromage râpé (cheddar ou mimolette)
2 c. à soupe huile d’olive
sel, poivre
Instructions
1. Émincez les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en dés. Râpez le fromage. Égouttez haricots rouges et maïs si besoin.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Faites revenir les oignons et l’ail 2 à 3 minutes. Ajoutez le bœuf, faites-le dorer. Incorporez les poivrons et laissez suer.
3. Ajoutez chili, paprika, cumin, sel et poivre. Mélangez. Incorporez tomates concassées, bouillon, haricots rouges et maïs. Faites mijoter à feu doux 20 à 30 minutes, jusqu’à épaississement.
4. Préchauffez le four à 200°C. Versez la préparation dans un plat à gratin, recouvrez de fromage râpé.
5. Enfournez 10 à 15 minutes pour gratiner. Servez bien chaud, décoré d’herbes fraîches.
Notes
– Utilisez du bœuf de qualité pour une texture fondante.
– Pour une version plus douce, réduisez le chili ou retirez-le.
– Le plat se réchauffe très bien et gagne en saveurs le lendemain.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Plats mijotés, gratins
- Method: Four, mijoté
- Cuisine: Tex-mex, française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 6
- Calories: 410
- Sugar: 6
- Sodium: 1.4
- Fat: 23
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 4
- Protein: 33
Keywords: casserole, bœuf, gratin, tex-mex, familial