Casserole de Haricots Verts Simple

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La casserole de haricots verts simple est un plat familial incontournable lors des grandes tablées ou des repas de fêtes. Son mélange de haricots verts croquants, d’une sauce onctueuse et d’oignons croustillants offre une expérience réconfortante, tout en mettant en valeur la fraîcheur des légumes. Cette recette, très populaire dans les pays anglo-saxons, a su se faire une place dans les cuisines françaises grâce à sa simplicité et sa gourmandise.

Parfaitement adaptée aux amateurs de cuisine maison, cette casserole est rapide à préparer, avec des ingrédients du quotidien. Elle peut aussi bien accompagner une volaille rôtie qu’être dégustée seule en plat principal, pour un repas végétarien savoureux et nourrissant.

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Pourquoi la casserole de haricots verts est-elle un plat si apprécié ?

La casserole de haricots verts séduit par son équilibre parfait entre le croquant des légumes, le fondant de la sauce et le croustillant des oignons. C’est un plat convivial, généreux, qui permet de régaler petits et grands avec peu d’efforts et beaucoup de goût. Sa polyvalence la rend idéale pour toutes les saisons, en adaptant les ingrédients selon les envies et les disponibilités du marché.

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Ingrédients pour la Casserole de Haricots Verts Simple

• Haricots verts frais ou surgelés : la base du plat, ils apportent fraîcheur, croquant et couleur.
• Oignons frits : ajoutent du croustillant et une saveur légèrement sucrée.
• Crème fraîche épaisse : apporte onctuosité et liant à la sauce.
• Lait entier : fluidifie la sauce tout en conservant sa richesse.
• Fromage râpé (gruyère ou comté) : gratine et parfume l’ensemble.
• Tomates cerises (optionnelles) : apportent une touche d’acidité et de couleur.
• Beurre : pour le goût et lier la sauce.
• Sel, poivre, muscade : assaisonnent et relèvent la préparation.

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Comment préparer la Casserole de Haricots Verts Simple

Étape 1 : Préparer les haricots verts

Équeutez les haricots verts s’ils sont frais. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants. Égouttez-les et plongez-les dans un saladier d’eau glacée pour fixer la couleur.

Étape 2 : Préparer la sauce crémeuse

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème fraîche, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Étape 3 : Assembler la casserole

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand plat à gratin, disposez les haricots verts égouttés, ajoutez les tomates cerises coupées en deux si vous en utilisez, puis versez la sauce par-dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.

Étape 4 : Ajouter la garniture et enfourner

Parsemez le dessus du plat avec le reste de fromage râpé et les oignons frits. Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

Étape 5 : Servir chaud

Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que la sauce s’épaississe légèrement. Servez chaud, accompagné d’une viande ou en plat principal végétarien.

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Comment servir et conserver

Servez la casserole de haricots verts bien chaude, idéalement juste sortie du four. Elle se marie parfaitement avec une dinde rôtie, du poulet ou même un rôti végétal. Pour conserver les restes, placez le plat couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four pour préserver le croustillant des oignons.

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Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la casserole la veille sans la gratiner. Ajoutez les oignons frits et enfournez au dernier moment pour garder leur croustillant.

Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?

Absolument ! Faites-les cuire directement sans décongélation préalable, en surveillant le temps de cuisson.

Par quoi remplacer la crème fraîche pour une version plus légère ?

Vous pouvez utiliser de la crème liquide légère ou même un yaourt nature brassé pour une sauce plus légère.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des champignons, des petits pois ou du chou-fleur se marient très bien dans cette casserole.

Quel fromage utiliser pour gratiner ?

Le gruyère ou le comté sont parfaits, mais vous pouvez aussi opter pour du parmesan ou du cheddar selon vos goûts.

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Envie de plus d’idées de plats gratinés ?

Si vous aimez cette casserole de haricots verts simple, vous allez adorer ces autres favoris :

• Gratin dauphinois pour une texture ultra-fondante et crémeuse.
• Gratin de courgettes et chèvre pour une touche estivale.
• Gratin de pommes de terre au saumon fumé pour un repas complet.
• Gratin de chou-fleur à la béchamel pour une variante végétale et onctueuse.
• Gratin de pâtes aux légumes pour régaler toute la famille.

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