Name: Casserole de Poulet et Biscuits
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g blanc de poulet; 2 carottes moyennes; 80 g petits pois; 1 branche de céleri; 1 oignon jaune; 40 g beurre doux; 40 g farine; 350 ml bouillon de volaille; 150 ml lait; 70 g fromage râpé (cheddar ou comté); 180 g farine (pour les biscuits); 8 g levure chimique; 1/2 cuillère à café sel; 60 g beurre froid; 100 ml lait (pour les biscuits); 2 cuillères à soupe persil frais

Réconfortante et généreuse, la casserole de poulet et biscuits est un grand classique des tables familiales. Son irrésistible garniture crémeuse, riche en morceaux de poulet, légumes fondants et sauce savoureuse, est sublimée par des biscuits dorés au fromage. À la sortie du four, on plonge sa cuillère dans ce plat doré pour retrouver toutes les saveurs d’un repas fait maison, parfait pour les soirs d’hiver ou les repas du dimanche.

Ce plat rassemble à merveille convivialité et simplicité : tout est cuit dans un seul plat, et la croûte de biscuits, moelleuse à l’intérieur et croustillante sur le dessus, fait le bonheur de tous les gourmands. Laissez-vous séduire par cette version française d’un incontournable de la cuisine de comfort food, prête à régaler petits et grands.

Qu’est-ce qui rend la casserole de poulet et biscuits si irrésistible ?

Le secret du succès de ce plat tient à l’association de textures : le moelleux de la garniture crémeuse contraste délicieusement avec le croustillant des biscuits au fromage. Le parfum du poulet mijoté avec les légumes et la touche de persil frais ajoutent une note fraîche et aromatique. C’est un plat familial par excellence, aussi facile à préparer qu’à partager.

Ingrédients pour la Casserole de Poulet et Biscuits

Blancs de poulet : la base protéinée et tendre du plat.
Carottes, petits pois, et céleri : apportent couleur, douceur et équilibre nutritif.
Oignon : donne profondeur et parfum à la garniture.
Beurre : pour faire revenir les légumes et donner de l’onctuosité à la sauce.
Farine : épaissit la sauce et la rend crémeuse.
Bouillon de volaille : apporte richesse et saveur à la sauce.
Lait : rend la sauce veloutée et douce.
Fromage râpé (cheddar ou comté) : apporte gourmandise et un dessus gratiné.
Farine, levure chimique, lait, beurre froid : pour confectionner les biscuits maison.
Persil frais : pour la fraîcheur et la couleur.

Comment préparer la Casserole de Poulet et Biscuits

Étape 1 : Préparer la garniture crémeuse au poulet

Faites revenir l’oignon, les carottes, le céleri dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement. Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez progressivement le bouillon et le lait. Laissez épaissir à feu doux en remuant. Ajoutez les petits pois en fin de cuisson.

Étape 2 : Réaliser la pâte à biscuits au fromage

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez le beurre froid en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le lait et le fromage râpé, mélangez rapidement pour obtenir une pâte souple.

Étape 3 : Assembler la casserole

Versez la garniture crémeuse dans un grand plat à gratin. À l’aide de deux cuillères, déposez des petits tas de pâte à biscuits sur toute la surface.

Étape 4 : Cuisson et finition

Enfournez à 200°C (four préchauffé) pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et bien gonflés. Parsemez de persil frais haché à la sortie du four.

Comment servir et conserver

Servez la casserole bien chaude, directement dans le plat pour préserver la texture des biscuits. Accompagnez d’une salade verte croquante ou de quelques légumes vapeur pour un repas complet. Pour conserver, laissez refroidir complètement puis couvrez. Elle se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement au four.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer la garniture à l’avance et de n’ajouter la pâte à biscuits qu’au dernier moment avant d’enfourner.

Quels légumes peut-on ajouter ?

Vous pouvez varier avec du maïs, des haricots verts ou des champignons selon la saison.

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

Absolument, du poulet rôti ou des restes de poulet feront parfaitement l’affaire.

Les biscuits doivent-ils être faits maison ?

Rien n’empêche d’utiliser des biscuits du commerce, mais maison ils seront plus moelleux et savoureux.

Comment éviter que les biscuits soient détrempés ?

Versez la garniture bien chaude et veillez à ne pas trop tasser les biscuits, ils cuiront mieux et resteront croustillants sur le dessus.

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Casserole de Poulet et Biscuits

Author: Kate Walton
Total Time: 60 min
Yield: 4

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Description

La casserole de poulet et biscuits est un plat familial réconfortant composé d’une garniture crémeuse au poulet, légumes et sauce onctueuse, surmontée de biscuits dorés au fromage. Un vrai bonheur à partager lors des soirées fraîches ou des repas conviviaux.

Instructions

1. Émincer l’oignon, les carottes et le céleri. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajouter le poulet coupé en dés et le faire dorer 5 minutes.

3. Saupoudrer de farine, mélanger puis ajouter le bouillon progressivement en remuant. Ajouter 150 ml de lait et laisser épaissir sur feu doux. Incorporer les petits pois.

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Préparer la pâte à biscuits : dans un saladier, mélanger 180 g de farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre froid en morceaux, sabler du bout des doigts, puis ajouter 100 ml de lait et le fromage râpé. Mélanger sans trop travailler la pâte.

6. Verser la garniture au poulet dans un plat à gratin.

7. Déposer des tas de pâte à l’aide de deux cuillères sur la garniture.

8. Enfourner pour 25-30 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Parsemer de persil frais haché avant de servir.