1. Émincer l’oignon, les carottes et le céleri. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajouter le poulet coupé en dés et le faire dorer 5 minutes.

3. Saupoudrer de farine, mélanger puis ajouter le bouillon progressivement en remuant. Ajouter 150 ml de lait et laisser épaissir sur feu doux. Incorporer les petits pois.

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Préparer la pâte à biscuits : dans un saladier, mélanger 180 g de farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre froid en morceaux, sabler du bout des doigts, puis ajouter 100 ml de lait et le fromage râpé. Mélanger sans trop travailler la pâte.

6. Verser la garniture au poulet dans un plat à gratin.

7. Déposer des tas de pâte à l’aide de deux cuillères sur la garniture.

8. Enfourner pour 25-30 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Parsemer de persil frais haché avant de servir.