1. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante, et graisser légèrement un grand plat à gratin.

2. Répartir les pommes de terre congelées en une couche uniforme dans le fond du plat.

3. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif, ajouter la viande hachée et la faire revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

4. Assaisonner la viande avec une pincée de sel, de poivre et la moitié du paprika, puis retirer l’excès de graisse si nécessaire.

5. Ajouter l’oignon émincé, le poivron en dés et la carotte en petits cubes, puis faire revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

6. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant pour le faire légèrement suer sans le brûler.

7. Incorporer le concentré de tomate, bien mélanger, puis verser le bouillon et porter à frémissement.

8. Laisser réduire 3 à 4 minutes, puis ajouter la crème, l’origan, le thym et le reste de paprika.

9. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe la viande et les légumes, puis goûter et ajuster en sel et poivre.

10. Verser la préparation de viande et de sauce sur les pommes de terre dans le plat, puis mélanger très légèrement pour que la sauce se glisse entre les cubes tout en gardant une belle couche de garniture sur le dessus.

11. Parsemer uniformément le fromage râpé sur toute la surface de la casserole.

12. Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant par endroits.

13. Si besoin, terminer la cuisson 2 à 3 minutes sous le gril pour un gratin encore plus doré.

14. Sortir le plat du four, laisser reposer 5 à 10 minutes, parsemer de persil frais ciselé et servir bien chaud à la cuillère.