Description
Une casserole d’enchiladas au bœuf ultra fondante, parfaite pour un repas convivial. Des couches de tortillas garnies de bœuf haché parfumé aux épices, nappées de sauce tomate, d’olives et d’un généreux gratin de fromage. Un plat tex-mex revisité pour séduire toute la famille !
Ingredients
600 g bœuf haché
8 tortillas de blé ou de maïs
700 ml sauce tomate nature
1 gros oignon
2 gousses d’ail
200 g fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange mexicain)
60 g olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika
1/2 cuillère à café piment doux
1 cuillère à café origan séché
Sel et poivre du moulin
1 bouquet coriandre fraîche (pour servir)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez le bœuf haché. Faites-le dorer à feu moyen, puis incorporez cumin, paprika, piment, origan, sel et poivre.
4. Versez la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
5. Coupez les olives en rondelles.
6. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tortillas, puis une couche du mélange au bœuf, parsemez d’olives et de fromage râpé. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, terminez par du fromage.
7. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ajoutez la coriandre fraîche au dernier moment.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter la garniture plus longtemps afin d’évaporer l’excès de liquide.
Personnalisez avec du maïs, des haricots rouges ou des poivrons pour plus de couleur.
Pour une version plus légère, optez pour du fromage allégé ou ajoutez plus de légumes.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat gratiné
- Method: Four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 495
- Sugar: 7
- Sodium: 1080
- Fat: 25
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 31
- Cholesterol: 88
Keywords: enchiladas, casserole, bœuf, gratin, tex-mex, familial