Name: Casserole d'Épinards Gratinée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g épinards frais ou surgelés; 1 oignon moyen; 1 gousse d’ail; 40 g beurre; 30 g farine; 400 ml lait entier; 100 ml crème fraîche épaisse; 100 g fromage râpé (emmental, comté ou gruyère); 1/4 c. à café noix de muscade râpée; sel, poivre

La casserole d’épinards gratinée est un plat familial qui rime avec réconfort. Ce gratin généreux, crémeux et fondant, marie la douceur des épinards à la richesse d’une sauce béchamel et la gourmandise du fromage fondu. Que ce soit pour un repas de semaine ou pour accompagner une viande lors d’un grand dîner, ce plat s’invite facilement sur toutes les tables françaises.

Sa surface dorée et croustillante contraste délicieusement avec l’onctuosité de l’intérieur, pour offrir une expérience à la fois simple et élégante. C’est aussi une manière idéale de faire apprécier les épinards à toute la famille, même aux plus réticents !

Pourquoi choisir la casserole d’épinards gratinée ?

Ce plat est à la fois économique, nourrissant et facile à préparer. Il met en valeur un légume parfois boudé, l’épinard, en lui donnant une texture et une saveur qui séduisent à coup sûr. La recette est aussi très adaptable selon les envies ou ce que l’on a sous la main.

Ingrédients pour la Casserole d’Épinards Gratinée

Épinards frais ou surgelés : la base du plat, riches en fibres et en goût, apportent de la couleur et une note végétale marquée.
Oignon : pour parfumer et apporter une douceur supplémentaire.
Ail : relève la préparation et sublime le goût des épinards.
Beurre : pour la cuisson des légumes et la réalisation de la béchamel.
Farine : sert à lier la sauce béchamel.
Lait : donne l’onctuosité à la sauce et fait le lien entre tous les ingrédients.
Crème fraîche : accentue le crémeux du gratin.
Fromage râpé (emmental, comté, gruyère) : pour le gratinage, apporte fondant et croquant.
Sel, poivre, muscade : pour assaisonner la préparation et sublimer toutes les saveurs.

Comment préparer la Casserole d’Épinards Gratinée

Étape 1 : Préparer les épinards

Laver soigneusement les épinards s’ils sont frais, puis les équeuter. Les faire tomber dans une grande poêle avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égoutter et presser pour retirer l’excédent d’eau.

Étape 2 : Réaliser la béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon finement haché et l’ail écrasé, puis faire revenir quelques minutes. Incorporer la farine, bien mélanger, puis verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux. Ajouter la crème, une pincée de muscade, saler et poivrer.

Étape 3 : Mélanger les épinards à la béchamel

Ajouter les épinards égouttés à la béchamel. Bien mélanger pour que les épinards s’enrobent de sauce. Ajuster l’assaisonnement.

Étape 4 : Monter la casserole

Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer généreusement de fromage râpé sur toute la surface.

Étape 5 : Gratiner au four

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la préparation bouillonne sur les bords. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Comment servir et conserver

La casserole d’épinards gratinée se savoure bien chaude, sortie du four. Elle se suffit à elle-même en plat végétarien, accompagnée d’une salade croquante ou en garniture pour une volaille rôtie ou un rôti de veau. Pour la conserver, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur. Elle se réchauffe parfaitement au four ou au micro-ondes le lendemain.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, il suffit de bien les égoutter après cuisson pour éviter l’excès d’eau dans le gratin.

Puis-je remplacer la béchamel par une autre sauce ?

On peut utiliser une sauce à base de crème ou un appareil à quiche pour une version plus légère.

Quel fromage choisir pour gratiner ?

L’emmental, le comté ou le gruyère râpé sont idéals, mais on peut varier selon ses préférences.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr, quelques champignons sautés ou des poireaux peuvent être intégrés pour varier les saveurs.

La casserole se congèle-t-elle bien ?

Oui, elle se congèle très bien une fois cuite et refroidie, à condition de la placer dans un contenant hermétique.

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Casserole d’Épinards Gratinée

Author: Kate Walton
Total Time: 50 min
Yield: 4

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Description

Un gratin d’épinards onctueux et fondant, recouvert d’une couche dorée de fromage. Parfait en plat principal végétarien ou en accompagnement convivial.

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur traditionnelle).

2. Laver et équeuter les épinards frais. Les faire tomber dans une grande poêle avec 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égoutter et presser.

3. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajouter l’oignon finement émincé et l’ail écrasé. Faire revenir 2-3 minutes sans coloration.

4. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Verser le lait en plusieurs fois en fouettant, puis laisser épaissir sur feu doux 5 minutes.

5. Hors du feu, ajouter la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre.

6. Mélanger les épinards à la béchamel. Rectifier l’assaisonnement.

7. Verser dans un plat à gratin beurré. Couvrir avec le fromage râpé.

8. Enfourner 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

9. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.