Description
Un gratin d’épinards onctueux et fondant, recouvert d’une couche dorée de fromage. Parfait en plat principal végétarien ou en accompagnement convivial.
Ingredients
400 g épinards frais ou surgelés
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
40 g beurre
30 g farine
400 ml lait entier
100 ml crème fraîche épaisse
100 g fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
1/4 c. à café noix de muscade râpée
sel, poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
2. Laver et équeuter les épinards frais. Les faire tomber dans une grande poêle avec 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égoutter et presser.
3. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajouter l’oignon finement émincé et l’ail écrasé. Faire revenir 2-3 minutes sans coloration.
4. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Verser le lait en plusieurs fois en fouettant, puis laisser épaissir sur feu doux 5 minutes.
5. Hors du feu, ajouter la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre.
6. Mélanger les épinards à la béchamel. Rectifier l’assaisonnement.
7. Verser dans un plat à gratin beurré. Couvrir avec le fromage râpé.
8. Enfourner 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
9. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Bien égoutter les épinards pour éviter que la préparation ne soit trop liquide.
Variez les fromages selon votre goût : comté, emmental ou même parmesan pour plus de caractère.
Préparez le gratin à l’avance et réchauffez-le juste avant de servir : il sera encore plus savoureux.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat végétarien / Gratin
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 270
- Sugar: 6
- Sodium: 470
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 4
- Protein: 13
- Cholesterol: 57
Keywords: épinards, gratin, fromage, végétarien