Description
Un cheesecake sans cuisson, ultra crémeux, parfumé à la banane, sur une base sablée croquante, garni d’un crumble maison et de bananes fraîches. Idéal pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
Ingredients
200 g biscuits sablés
80 g beurre doux fondu
2 bananes bien mûres
400 g fromage frais type Philadelphia
200 ml crème liquide entière
70 g sucre en poudre
3 feuilles gélatine (ou 2 g d’agar-agar)
1 banane pour la décoration
80 g caramel liquide
50 g farine (pour le crumble)
40 g beurre (pour le crumble)
40 g cassonade (pour le crumble)
Instructions
1. Réduisez les biscuits en miettes, mélangez avec le beurre fondu et tapissez un moule à charnière. Placez au frais.
2. Ramollissez la gélatine dans de l’eau froide. Écrasez les bananes. Fouettez le fromage frais avec le sucre, ajoutez les bananes puis la crème montée. Incorporez la gélatine fondue. Versez sur la base. Réfrigérez 4h.
3. Préparez le crumble en mélangeant la farine, le beurre et la cassonade. Émiettez et faites cuire au four à 180°C pendant 15 min. Laissez refroidir.
4. Démoulez le cheesecake, répartissez le crumble, décorez avec des rondelles de banane et nappez de caramel.
Notes
Utilisez des bananes très mûres pour un goût plus intense.
Montez la crème bien froide pour une texture mousseuse.
Ajoutez les bananes et le caramel juste avant de servir pour un aspect frais et gourmand.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 410
- Sugar: 22
- Sodium: 190
- Fat: 26
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: cheesecake, banane, dessert, crumble