1. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte sur feu moyen.

2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

3. Ajoutez l’ail, l’assaisonnement cajun, le cumin et le paprika, puis mélangez pendant 30 secondes.

4. Déposez les blancs de poulet dans la cocotte.

5. Ajoutez les tomates en dés, les haricots blancs et le bouillon de volaille.

6. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, à couvert partiel, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

7. Retirez le poulet, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la cocotte.

8. Ajoutez le fromage frais à tartiner et la crème entière liquide, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

9. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux.

10. Rectifiez avec le sel et le poivre, puis servez avec le fromage râpé et la coriandre ou le persil.