Description
Ces chips de maïs farcies au fromage frit allient un enrobage doré et croustillant à un cœur fondant et savoureux de fromages parfumés aux herbes fraîches. Idéales pour un apéritif gourmand ou un plateau à partager, elles font sensation auprès des petits comme des grands. Faciles à réaliser, elles peuvent être personnalisées selon vos envies.
Ingredients
8 tortillas de maïs
200 g de mélange de fromages râpés (cheddar, emmental, mozzarella)
2 œufs
80 g de chapelure fine
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Huile de friture neutre (tournesol ou arachide)
Instructions
1. Rassemblez les fromages râpés dans un saladier, ajoutez le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez bien.
2. Découpez chaque tortilla en deux, puis placez une grosse cuillère de garniture au centre de chaque demi-tortilla. Repliez pour former un triangle, pressez les bords pour souder (aidez-vous d’un peu d’eau si besoin).
3. Battez les œufs dans une assiette creuse. Passez chaque triangle dans l’œuf, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
4. Faites chauffer l’huile à 180°C dans une poêle profonde ou une friteuse. Plongez les triangles par petites quantités et laissez dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
5. Servez immédiatement, saupoudré d’herbes fraîches, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’un coulis de tomates.
Notes
Pour un fromage encore plus filant, ajoutez un peu de mozzarella à votre mélange.
Pour une version plus légère, faites cuire les triangles au four à 200°C avec un léger filet d’huile d’olive.
Pour un goût relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques dés de poivron à la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif / Snack
- Method: Friture
- Cuisine: Fusion française & tex-mex
Nutrition
- Serving Size: 2 triangles
- Calories: 365
- Sugar: 1.8
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 70
Keywords: chips, fromage, apéritif, friture, snack, tex-mex