Chow Mein au Poulet

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Le chow mein au poulet est un incontournable de la cuisine sino-américaine, apprécié pour ses nouilles sautées dorées, ses légumes croquants et ses morceaux de poulet tendres, le tout enrobé d’une sauce riche et savoureuse. Facile à préparer à la maison, ce plat est parfait pour un dîner convivial, rapide et haut en couleurs.

Ce plat emblématique, synonyme de partage et de réconfort, s’adapte à toutes les envies : ajoutez les légumes de votre choix et ajustez la sauce à votre goût ! Idéal pour utiliser les restes de légumes et offrir un repas complet et équilibré en quelques minutes seulement.

---

Pourquoi le chow mein au poulet plaît-il tant ?

Parce qu’il combine tout ce qu’on aime : des nouilles sautées légèrement croustillantes, du poulet savoureux, une explosion de couleurs et de textures grâce aux légumes, et une sauce umami qui enrobe le tout. C’est un plat qui plaît à toute la famille et qui rappelle les saveurs des restaurants asiatiques, tout en étant simple à réaliser à la maison.

---

Ingrédients pour le Chow Mein au Poulet

• 300 g nouilles aux œufs chinoises : la base du plat, elles apportent la texture et la gourmandise.
• 2 filets de poulet (environ 350 g) : découpés en dés, ils apportent la tendreté et les protéines.
• 1 carotte : pour la douceur et la couleur.
• 100 g pois mange-tout : croquants et frais.
• 1/4 chou blanc : finement émincé pour la texture.
• 2 oignons nouveaux : pour la fraîcheur et la note légèrement piquante.
• 2 gousses d’ail : parfument intensément le plat.
• 3 c. à soupe sauce soja : apportent la note salée et umami.
• 2 c. à soupe sauce d’huître : pour une sauce riche et brillante.
• 1 c. à soupe huile de sésame : parfum incontournable asiatique.
• 2 c. à soupe huile neutre : pour la cuisson.
• 1 c. à café fécule de maïs : pour lier la sauce.
• Sel, poivre : selon le goût.

---

Comment préparer le Chow Mein au Poulet

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Coupez le poulet en dés. Émincez les oignons nouveaux, l’ail, la carotte et le chou. Équeutez les pois mange-tout.

Étape 2 : Cuire les nouilles

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez-les bien et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 3 : Saisir le poulet

Faites chauffer l’huile neutre dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez le poulet, salez, poivrez et faites-le dorer 4-5 minutes. Réservez sur une assiette.

Étape 4 : Sauter les légumes

Dans la même poêle, ajoutez l’ail, la carotte, les pois mange-tout et le chou. Faites revenir 3 à 4 minutes à feu vif en remuant.

Étape 5 : Assembler et assaisonner

Ajoutez le poulet, les nouilles, la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Mélangez. Délayez la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d’eau et ajoutez-la pour lier la sauce. Saisissez encore 2 minutes. Parsemez d’oignons nouveaux émincés et servez aussitôt.

---

Comment servir et conserver

Le chow mein au poulet se sert bien chaud, immédiatement après cuisson, pour profiter de ses textures et saveurs. Il peut être accompagné de quartiers de citron vert ou d’un filet de sauce piquante. Pour conserver, placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, à consommer dans les 2 jours. Réchauffez à la poêle avec un peu d’eau ou de sauce soja pour garder le moelleux des nouilles.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser d’autres viandes ou des crevettes ?

Oui, le chow mein se décline facilement avec du bœuf, du porc, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne.

Puis-je remplacer les nouilles aux œufs ?

Vous pouvez utiliser des nouilles de blé, de riz ou même des spaghettis en dépannage.

Quels légumes ajouter ?

Poivron, champignon, brocoli ou pousse de soja sont parfaits pour varier.

Faut-il absolument une sauce d’huître ?

Non, mais elle donne beaucoup de goût. Remplacez-la par un peu plus de sauce soja ou une sauce soja sucrée.

Peut-on préparer à l’avance ?

Préparez les légumes et la viande à l’avance, mais assemblez le tout au dernier moment pour préserver la texture des nouilles.

Le chow mein peut-il être épicé ?

Bien sûr, ajoutez du piment frais, de la sauce sriracha ou du poivre pour relever le plat.

---

Envie de plus d’idées de plats sautés asiatiques ?

Si vous aimez ce chow mein au poulet, essayez aussi :

• Nouilles sautées au bœuf façon thaï pour changer des classiques.
• Riz cantonais aux légumes, simple et gourmand.
• Poulet au gingembre et légumes croquants.
• Légumes sautés au wok et sauce teriyaki maison.
• Crevettes sautées à l’ail et au citron vert.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats !

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest “Plats asiatiques à la maison” pour la retrouver facilement. Partagez vos versions, ajustements et questions en commentaire : type de nouilles, légumes préférés, astuces pour une sauce plus brillante… Ensemble, faisons voyager nos papilles !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?