Clafoutis aux mûres facile maison

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Un clafoutis aux mûres, c’est le dessert parfait pour sublimer la simplicité des fruits de saison. Cette recette incarne tout le charme de la cuisine familiale française : un appareil moelleux et crémeux, gorgé de fruits juteux, juste saupoudré de sucre glace. Facile à préparer, elle révèle tout le parfum acidulé des mûres dans une texture douce qui rappelle l’enfance.

Ce clafoutis maison se savoure aussi bien tiède que froid, pour le goûter ou en dessert. Le secret ? L’équilibre entre la générosité des fruits et la légèreté de la pâte. Il ne demande que des ingrédients du placard et quelques minutes de préparation. Lancez-vous, vous allez régaler tout le monde !

Pourquoi choisir le clafoutis aux mûres ?

Le clafoutis aux mûres permet de mettre en valeur ces petits fruits noirs, souvent oubliés au profit de la cerise. Leur saveur acidulée se marie parfaitement à la douceur de l’appareil. C’est aussi une excellente façon d’utiliser des mûres fraîches cueillies ou surgelées, et de proposer une alternative originale à la version classique. Rapide, économique et adaptable, ce dessert séduit par sa simplicité et son authenticité.

Ingrédients pour le clafoutis aux mûres facile maison

• Mûres fraîches ou surgelées : L’ingrédient principal, pour leur goût fruité et leur couleur profonde. Elles apportent du jus et de la texture.
• Œufs : Apportent de la structure et permettent d’obtenir une texture flanée typique du clafoutis.
• Sucre en poudre : Pour la douceur et le léger croustillant du dessus.
• Farine de blé : Épaissit l’appareil tout en restant fondante après cuisson.
• Lait entier : Pour une texture moelleuse et légère.
• Crème liquide : Apporte de l’onctuosité et un aspect gourmand à la pâte.
• Beurre fondu : Donne du goût et assure une belle coloration à la croûte.
• Sucre vanillé ou extrait de vanille : Pour le parfum subtil qui rehausse les mûres.
• Une pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs et relever le goût du clafoutis.

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Comment préparer le clafoutis aux mûres facile maison

Étape 1 : Préchauffer et préparer le moule

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule à gratin ou une tourtière. Saupoudrez le fond avec un peu de sucre en poudre pour un effet légèrement caramélisé à la cuisson.

Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez doucement puis incorporez le lait, la crème liquide et le beurre fondu, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3 : Disposer les mûres et verser l’appareil

Répartissez les mûres sur le fond du moule en une couche régulière. Versez délicatement l’appareil par-dessus afin de ne pas trop déplacer les fruits.

Étape 4 : Cuisson du clafoutis

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé, doré sur les bords et que la lame d’un couteau ressorte propre du centre. Laissez tiédir à température ambiante : il se raffermit en refroidissant.

Étape 5 : Finition et dégustation

Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Le clafoutis peut se déguster tiède ou froid, selon les goûts.

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Comment servir et conserver

Servez le clafoutis aux mûres tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour les plus gourmands. Pour le conserver, couvrez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur : il restera frais et moelleux pendant 2 à 3 jours. Pensez à le sortir quelques minutes avant dégustation pour retrouver toutes ses saveurs.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser d’autres fruits que les mûres ?

Oui, cette base de clafoutis convient à de nombreux fruits : framboises, myrtilles, cerises, abricots… Variez selon la saison et vos envies.

Le clafoutis peut-il être préparé à l’avance ?

Tout à fait ! Il se conserve très bien et peut même être meilleur le lendemain, car les saveurs se développent en reposant.

Peut-on remplacer la crème par du lait uniquement ?

Oui, mais la crème apporte de l’onctuosité. Un clafoutis 100% lait sera un peu plus léger et moins fondant.

Comment éviter que les mûres ne tombent au fond ?

Roulez légèrement les mûres dans la farine avant de les placer dans le moule. Elles resteront bien réparties dans la pâte.

Le clafoutis se mange-t-il chaud ou froid ?

Selon les préférences ! Chaud il est moelleux, froid il est plus ferme et parfumé.

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Envie de plus d’idées de desserts aux fruits ?

Si vous avez aimé ce clafoutis aux mûres, voici d’autres suggestions fruitées à tester :

• Crumble pommes-mûres pour une alliance croustillante et acidulée.
• Gâteau renversé aux prunes, pour changer des classiques.
• Tarte rustique aux abricots, idéale pour l’été.
• Financiers aux myrtilles, parfaits pour le goûter.
• Gratin de pêches blanches à la vanille, fondant à souhait.

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Dites-moi en commentaire comment s’est passé votre clafoutis : l’avez-vous goûté tiède, ou froid ? Avez-vous tenté une variante avec d’autres fruits ? Partagez vos astuces ou posez vos questions : la cuisine, c’est encore meilleur quand on échange !

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