Description
Ce cobbler à la citrouille et aux noix de pécan est un dessert réconfortant aux saveurs d’automne, associant la douceur de la citrouille, des épices chaleureuses et le croquant des noix de pécan sous une croûte dorée. Parfait pour une fin de repas conviviale ou un goûter gourmand !
Ingredients
400 g de citrouille (ou potimarron) cuite et réduite en purée
120 g de sucre roux
100 g de farine de blé
80 g de beurre doux ramolli
60 ml de lait
1 œuf
1 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de muscade moulue
1/2 c. à café de gingembre moulu
80 g de noix de pécan
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un plat à gratin.
2. Épluchez, épépinez et coupez la citrouille en dés. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre, puis écrasez-la en purée.
3. Ajoutez à la purée la moitié du sucre roux, les épices et une pincée de sel. Mélangez bien.
4. Versez la purée dans le fond du plat.
5. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.
6. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez la pâte du bout des doigts.
7. Incorporez le reste de sucre, l’œuf battu et le lait pour obtenir une pâte homogène, un peu collante.
8. Déposez la pâte par cuillerées sur la purée de citrouille.
9. Parsemez la surface de noix de pécan entières ou concassées.
10. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne sur les bords.
11. Laissez tiédir avant de servir, idéalement accompagné de glace vanille ou de crème épaisse.
Notes
Utilisez un mélange de citrouille et potimarron pour encore plus de saveur.
Ne recouvrez pas entièrement la purée de pâte, cela permet au cobbler d’avoir une belle texture.
Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat noir avant la cuisson.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/6 du plat
- Calories: 310
- Sugar: 19
- Sodium: 95
- Fat: 17
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
Keywords: automne, cobbler, citrouille, noix de pécan, dessert