1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Mélangez le beurre doux ramolli et le beurre de cacahuète jusqu’à texture homogène.

3. Incorporez le sucre blond et la cassonade, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

4. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau pour l’incorporer.

5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

6. Ajoutez les ingrédients secs à la préparation, mélangez sans trop travailler la pâte.

7. Formez des boules de pâte et placez-les sur la plaque. Aplatissez-les avec une fourchette pour dessiner un motif croisé.

8. Enfournez 10 à 12 minutes, les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore tendres au centre.

9. Laissez tiédir quelques minutes avant de les transférer sur une grille.