Cookies aux Cerises Maraschino et Pépites de Chocolat

Name: Cookies aux Cerises Maraschino et Pépites de Chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 250 g de farine de blé; 150 g de beurre doux ramolli; 120 g de sucre roux; 80 g de sucre en poudre; 1 œuf; 5 ml d’extrait de vanille; 5 g de levure chimique; 2 g de sel fin; 150 g de pépites de chocolat noir; 150 g de cerises maraschino égouttées et coupées

by Kate Walton February 19, 2026, 1:37 am

Les cookies aux cerises maraschino et pépites de chocolat apportent une touche colorée et gourmande à la pause sucrée. Moelleux au centre, légèrement dorés sur les bords, ils associent la douceur du chocolat à la saveur fruitée et délicatement sucrée des cerises.

Parfaits pour un goûter festif, une table de desserts ou simplement pour accompagner un café, ces cookies séduisent par leur contraste de textures et leur allure irrésistible. Chaque bouchée révèle des éclats fondants de chocolat et des morceaux juteux de cerise.

Pourquoi associer les cerises maraschino et le chocolat dans les Cookies aux Cerises Maraschino et Pépites de Chocolat ?

Les cerises maraschino apportent une note fruitée et légèrement acidulée qui équilibre la richesse du chocolat. Leur texture tendre contraste agréablement avec la pâte biscuitée, créant un jeu de saveurs et de couleurs qui rend ces cookies aussi beaux que savoureux.

Ingrédients pour Cookies aux Cerises Maraschino et Pépites de Chocolat

Farine de blé : structure la pâte et assure une bonne tenue à la cuisson.
Beurre doux : apporte moelleux et richesse aromatique.
Sucre roux : donne une saveur caramélisée et une texture plus tendre.
Sucre en poudre : équilibre la douceur et favorise une légère croustillance.
Œuf : lie les ingrédients et contribue à la texture.
Extrait de vanille : parfume subtilement la pâte.
Levure chimique : permet aux cookies de lever légèrement.
Sel fin : intensifie les saveurs sucrées.
Pépites de chocolat noir : ajoutent une touche fondante et gourmande.
Cerises maraschino : apportent couleur, fraîcheur et douceur fruitée.

Comment préparer Cookies aux Cerises Maraschino et Pépites de Chocolat

Étape 1 : Préparer les cerises

Égoutter soigneusement les cerises maraschino et les sécher avec du papier absorbant. Les couper en deux ou en petits morceaux selon la taille souhaitée.

Étape 2 : Crémer le beurre et les sucres

Dans un grand saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.

Étape 3 : Incorporer les ingrédients liquides

Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs

Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.

Étape 5 : Ajouter chocolat et cerises

Incorporer les pépites de chocolat et les morceaux de cerises. Répartir uniformément dans la pâte.

Étape 6 : Cuisson

Préchauffer le four à 180°C. Déposer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Comment servir et conserver

Servir les cookies aux cerises maraschino et pépites de chocolat à température ambiante. Ils accompagnent parfaitement un café, un thé ou un chocolat chaud.

Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 jours. Ils peuvent également être congelés une fois cuits.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des cerises fraîches ?

Oui, mais il faut les dénoyauter et bien les sécher pour éviter d’humidifier excessivement la pâte.

Quel chocolat choisir ?

Le chocolat noir équilibre la douceur des cerises, mais le chocolat au lait convient aussi pour une version plus douce.

Pourquoi mes cookies s’étalent trop ?

Un beurre trop mou ou une pâte trop chaude peut provoquer un étalement excessif. Réfrigérer la pâte 20 minutes si nécessaire.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.

Comment obtenir des cookies plus épais ?

Former des boules plus hautes et éviter d’aplatir la pâte avant la cuisson.

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