Description
Des grosses coquilles de pâtes garnies d’un mélange crémeux au poulet, ricotta et fromage, nappées d’une sauce Alfredo onctueuse puis gratinées au four jusqu’à obtenir une surface dorée et fondante. C’est un plat familial généreux, parfait pour un repas réconfortant à préparer à l’avance ou à partager le week-end.
Ingredients
300 g de grosses coquilles de pâtes
350 g de blanc de poulet cuit et effiloché
250 g de ricotta
150 g de fromage frais à tartiner
200 g de mozzarella râpée
80 g de parmesan râpé
400 ml de crème liquide entière
30 g de beurre
3 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de persil frais haché
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Faites cuire les grosses coquilles dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les délicatement et laissez-les refroidir sur une surface légèrement huilée.
3. Dans un saladier, mélangez le poulet cuit, la ricotta, le fromage frais, 100 g de mozzarella, 50 g de parmesan, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu’à obtention d’une farce homogène.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes sans coloration.
5. Versez la crème liquide, puis ajoutez le reste du parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.
6. Étalez une fine couche de sauce Alfredo au fond d’un plat à gratin.
7. Farcissez chaque coquille avec une cuillerée généreuse de préparation au poulet, puis disposez-les dans le plat.
8. Versez le reste de la sauce sur les coquilles farcies.
9. Parsemez avec le reste de mozzarella.
10. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
11. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec un peu de persil frais supplémentaire si souhaité.
Notes
Ne faites pas trop cuire les coquilles à l’eau : une cuisson al dente évite qu’elles se déchirent au moment du garnissage et leur permet de terminer parfaitement leur cuisson au four.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 19 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 125 mg
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