Description
Un plat végétarien gratiné et sain, associant la douceur filamenteuse de la courge spaghetti à une poêlée d’épinards et champignons, le tout sous une couche de fromage fondant. Parfait pour un dîner familial et convivial ou pour découvrir une alternative aux pâtes.
Ingredients
1 courge spaghetti moyenne (environ 1,2 kg)
200 g épinards frais
150 g champignons de Paris
80 g fromage râpé (mozzarella, emmental ou parmesan)
80 g ricotta ou 60 ml crème fraîche
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe huile d’olive
1/2 bouquet persil ou basilic frais
sel, poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge en deux, retirez les graines, badigeonnez d’huile, salez et poivrez. Placez côté chair vers le bas sur une plaque et enfournez 35 à 40 min.
2. Pendant ce temps, faites revenir l’ail émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile, ajoutez les champignons tranchés, puis les épinards. Faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Hors du feu, incorporez la ricotta ou la crème, salez, poivrez.
3. Détachez la chair de la courge en filaments avec une fourchette. Mélangez la moitié avec la poêlée d’épinards.
4. Garnissez les coques de courge avec le mélange. Couvrez de fromage râpé.
5. Passez sous le gril du four 5 à 7 min pour gratiner. Parsemez de persil ou basilic ciselé avant de servir.
Notes
Variez les fromages : essayez avec du chèvre, de la feta ou du bleu.
Ajoutez des noix ou graines pour le croquant.
Préparez le plat à l’avance et gratinez juste avant de servir.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Plats végétariens
- Method: Four, gril
- Cuisine: Familiale, saine
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de courge garnie
- Calories: 168
- Sugar: 6
- Sodium: 320
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4.5
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3.5
- Protein: 7
- Cholesterol: 18
Keywords: courge spaghetti, épinards, gratin, végétarien