1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Découper le dessus du pain et retirer délicatement la mie pour former une cavité centrale, sans percer la base.

3. Faire revenir la viande hachée dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter le sachet d’épices à tacos et un peu d’eau (3-4 c. à soupe). Laisser mijoter 5 minutes.

4. Hors du feu, incorporer la crème fraîche pour obtenir une garniture onctueuse.

5. Déposer une première couche de fromage râpé dans la cavité du pain, puis ajouter la viande au taco, puis le reste de fromage râpé. Replacer le « chapeau » de mie sur le dessus.

6. Enfourner sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.

7. Pendant ce temps, couper les tomates, le piment (ou poivron) et les oignons nouveaux en petits dés. Ciseler la coriandre.

8. Sortir la couronne du four, retirer le chapeau, parsemer la garniture de tomates, de coriandre, de piment et d’oignons nouveaux.

9. Servir chaud, entouré de chips tortilla pour tremper dans la garniture.