Description
Cette crème fouettée à la banane est légère, onctueuse et délicatement parfumée. Parfaite pour garnir des cupcakes, napper des pancakes, accompagner des fruits frais ou sublimer un gâteau, elle se prépare facilement avec quelques ingrédients simples et offre une texture aérienne idéale pour les desserts maison.
Ingredients
250 ml crème liquide entière bien froide
100 g mascarpone
1 banane bien mûre
30 g sucre glace
1 c. à café extrait de vanille
1 c. à café jus de citron
Instructions
1. Placer le bol et les fouets au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour faciliter la montée de la crème.
2. Écraser ou mixer la banane jusqu’à obtenir une purée lisse, puis ajouter le jus de citron et l’extrait de vanille.
3. Dans un saladier froid, mélanger le mascarpone et le sucre glace jusqu’à ce que la texture soit souple et homogène.
4. Incorporer la purée de banane au mélange mascarpone-sucre glace et remuer jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
5. Verser la crème liquide entière bien froide et fouetter d’abord à vitesse moyenne puis plus rapidement jusqu’à formation de pics fermes.
6. Utiliser immédiatement ou réserver au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de pocher ou de servir.
Notes
Utilisez une banane bien mûre mais non noircie, et veillez à ce que tous les ingrédients soient bien froids pour obtenir une crème stable, légère et facile à pocher.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Garniture sucrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 22 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 48 mg
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