Description
Ces crêpes à l’Advocaat sont une gourmandise festive, alliant la finesse des crêpes françaises à la douceur crémeuse de la célèbre liqueur hollandaise. Parfaites pour un brunch, un dessert ou la Chandeleur, elles séduisent par leur texture moelleuse, leur parfum de vanille et leur touche légèrement alcoolisée. À personnaliser avec des fruits frais ou une pointe de sucre glace.
Ingredients
250 g farine de blé
3 œufs
500 ml lait entier
40 g beurre fondu
30 g sucre en poudre
1 pincée de sel fin
120 ml Advocaat (liqueur hollandaise)
60 g crème fraîche épaisse (optionnel, pour adoucir l’Advocaat)
100 g fruits rouges frais (optionnel)
2 cuillères à soupe sucre glace (optionnel, pour la décoration)
Instructions
1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits, ajoutez les œufs et mélangez.
2. Incorporez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
4. Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, versez une louche de pâte et étalez finement.
5. Faites cuire chaque crêpe 1 minute sur la première face, retournez, puis 30 secondes sur l’autre face. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
6. Dans un bol, mélangez l’Advocaat avec la crème fraîche épaisse pour une texture encore plus onctueuse (optionnel).
7. Garnissez chaque crêpe d’une cuillerée de crème à l’Advocaat, pliez en quatre ou roulez.
8. Dressez sur une assiette, saupoudrez de sucre glace et ajoutez les fruits rouges frais.
9. Servez tiède avec un supplément d’Advocaat si désiré.
Notes
Laissez bien reposer la pâte pour des crêpes souples et légères.
Ajustez la quantité d’Advocaat selon votre goût, en restant modéré pour un équilibre parfait.
Préparez la crème à l’Advocaat juste avant de servir pour une texture optimale.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Dessert
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe garnie
- Calories: 255
- Sugar: 9
- Sodium: 86
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 91
Keywords: crêpes, Advocaat, Chandeleur, dessert festif