Name: Crumble de poires et canneberges
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 3 grosses poires; 200 g de canneberges fraîches ou surgelées; 100 g de sucre roux; 80 g de farine de blé; 70 g de flocons d’avoine; 90 g de beurre doux froid; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 pincée de sel

Le crumble de poires et canneberges est le dessert réconfortant par excellence, parfait pour les journées d’automne ou d’hiver. L’alliance de la douceur de la poire et de l’acidité de la canneberge, le tout recouvert d’un croustillant doré, fait de ce dessert un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis.

Ce dessert généreux combine textures et saveurs : le fondant des fruits marié au croquant de la pâte à crumble. Il est aussi rapide à préparer qu’à dévorer, et s’adapte aussi bien à un dîner improvisé qu’à une table festive.

Pourquoi choisir un crumble de poires et canneberges ?

Le crumble de poires et canneberges permet de varier des recettes classiques tout en profitant des fruits de saison. Sa touche acidulée réveille le palais et son côté rustique plaît à tous les gourmands. En plus, il s’adapte facilement aux envies : on peut remplacer le beurre par une alternative végétale ou agrémenter la pâte de noix pour plus de gourmandise.

Ingrédients pour le Crumble de poires et canneberges

Poires : Apportent douceur et fondant au dessert.
Canneberges fraîches ou surgelées : Offrent une note acidulée et une belle couleur.
Sucre roux : Donne du moelleux aux fruits et du croquant au crumble.
Farine de blé : Sert de base à la pâte à crumble.
Flocons d’avoine : Apportent du croquant et une texture rustique.
Beurre doux : Permet d’obtenir une pâte sablée, fondante et croustillante à la cuisson.
Cannelle en poudre : Rehausse les arômes et apporte une note chaleureuse.
Jus de citron : Exalte la saveur des fruits et empêche l’oxydation des poires.
Une pincée de sel : Accentue les saveurs du crumble.

Comment préparer un Crumble de poires et canneberges

Étape 1 : Préparer les fruits

Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en fines tranches. Mélangez-les avec les canneberges, le jus de citron et un peu de sucre roux dans un grand saladier. Déposez ce mélange au fond d’un plat à gratin.

Étape 2 : Préparer la pâte à crumble

Dans un autre saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le reste du sucre roux, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse, avec quelques morceaux plus gros pour le côté croustillant.

Étape 3 : Assembler et cuire

Répartissez uniformément la pâte à crumble sur les fruits. Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que les fruits bouillonnent légèrement sur les bords.

Comment servir et conserver

Servez le crumble de poires et canneberges tiède, idéalement accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fraîche épaisse. Il est aussi délicieux à température ambiante le lendemain. Pour le conserver, placez-le au réfrigérateur dans son plat recouvert de film alimentaire, il se garde ainsi 2 à 3 jours. Réchauffez-le quelques minutes au four avant de servir pour lui redonner tout son croustillant.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser des poires en conserve ?

Oui, mais égouttez-les soigneusement pour éviter un crumble trop liquide.

2. Peut-on remplacer les canneberges ?

Les canneberges peuvent être remplacées par des framboises, des myrtilles ou même des pommes pour varier les saveurs.

3. Quelle alternative au beurre pour un crumble végétalien ?

Vous pouvez utiliser de la margarine végétale ou de l’huile de coco pour un résultat tout aussi savoureux.

4. Comment obtenir une croûte bien croustillante ?

Veillez à bien sabler la pâte et à parsemer des morceaux de pâte de tailles différentes pour un effet croustillant.

5. Puis-je préparer le crumble à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le crumble et le conserver cru au réfrigérateur, puis le cuire juste avant de servir.

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Crumble de poires et canneberges

Author: Kate Walton
Total Time: 50 minutes
Yield: 6

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Description

Un dessert fruité et réconfortant qui allie la douceur de la poire, l’acidité des canneberges et le croustillant de la pâte à crumble. Facile à préparer et irrésistible, il séduit petits et grands lors des repas de saison ou à l’heure du goûter.

Ingredients

3 grosses poires

200 g de canneberges fraîches ou surgelées

100 g de sucre roux

80 g de farine de blé

70 g de flocons d’avoine

90 g de beurre doux froid

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 pincée de sel

Instructions

1. Éplucher et épépiner les poires, puis les couper en fines tranches. Mélanger avec les canneberges, le jus de citron et 30 g de sucre roux dans un saladier.

2. Verser ce mélange de fruits dans un plat à gratin.

3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, les 70 g restants de sucre roux, la cannelle et le sel.

4. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés. Sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture grossièrement sableuse.

5. Répartir cette pâte à crumble sur les fruits dans le plat.

6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les fruits bien fondants et légèrement compotés sur les bords.

7. Laisser tiédir avant de servir, idéalement accompagné d’une boule de glace vanille ou de crème épaisse.