1. Éplucher et épépiner les poires, puis les couper en fines tranches. Mélanger avec les canneberges, le jus de citron et 30 g de sucre roux dans un saladier.

2. Verser ce mélange de fruits dans un plat à gratin.

3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, les 70 g restants de sucre roux, la cannelle et le sel.

4. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés. Sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture grossièrement sableuse.

5. Répartir cette pâte à crumble sur les fruits dans le plat.

6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les fruits bien fondants et légèrement compotés sur les bords.

7. Laisser tiédir avant de servir, idéalement accompagné d’une boule de glace vanille ou de crème épaisse.